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　　首播：　CCTV-7　09月20日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　09月21日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　記者邢堡任：您好，我不在北京，我在甘肅出差了，你給我發了份郵件是吧，行，我馬上看一下，挂了啊。堡任最近好嗎，要多注意身體，注意養生，多吃紅顏色的食物，如紅顏色的草莓、櫻桃、蘋果。您瞧瞧我這個朋友還挺關心我的，不過關於這方面的知識我也略知一二，不光是紅顏色的水果好，可以説，五顏六色的食品都有自己的好處。不過要説這個紅顏色的水果，我最愛吃的那就是紅蘋果，得了既然朋友提醒了，我到市場看看去。

　　秋季正是各地水果大量上市的時節，而生活中我們常見一些紅色水果，比如蓮霧、西瓜、桃子、紅蘋果等，這些都堪稱養生佳品，最適合秋季食用。

　　記者邢堡任：您瞧瞧這蘋果夠紅啊。老闆，這蛇果怎麼賣的呀？

　　經營者：這不是蛇果，這是我們當地産的蘋果。

　　記者邢堡任：不是蛇果？

　　經營者：對。

　　記者邢堡任：瞧我什麼眼神啊，這不就是蛇果嗎？

　　看這顏色、看這形狀，明明就是美國蛇果嘛！

　　經營者：這不是蛇果。

　　記者邢堡任：不可能啊，這就是蛇果，我吃過啊。

　　經營者：這是我們當地的花牛蘋果。我們這個蘋果一般賣2元到5元之間，像這個規格的蘋果我們賣4.5元1斤。

　　不過聽這價錢，不到5元錢，這可比蛇果的價格低多了。在北京的一些超市，500克的美國蛇果，價格一般可都在十元以上。那麼，這種蘋果為什麼這麼像蛇果呢？它會不會與蛇果是近親或者同宗呢？為了弄清這些問題，記者直奔産地--甘肅省天水市麥積區的花牛村。

　　這是産自美國的蛇果，這是甘肅的花牛蘋果。如出一轍的外形，卻有著完全不同的身份。它們為何如此相像？到底又有哪些不同？記者探秘，像蛇果的蘋果。

　　這種水果通紅地挂在樹上，更是與蛇果及其相似。當地人介紹，這是天水市有名的地方特産--花牛蘋果，之所以叫“花牛”，是因為這種蘋果産自當地的花牛村而得名。

　　記者邢堡任：您瞧這花牛蘋果個頭還真不小啊，紅彤彤的，這看上去就挺眼饞的，局長我掂量了一下這分量不輕啊，得有200克吧。

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：差不多，像我們花牛蘋果標準的單果重應該是200到250克。像您拿的這個果子應該是230克左右。

　　其實這裡的花牛蘋果，在一些經銷商眼裏還是挺有名氣的，有人把它與美國蛇果、日本紅富士並稱為世界三大水果，而且還有一段耐人尋味的故事呢！

　　中共中央辦公廳毛主席紀念堂原管理局局長王昇堂：1965年秋，花牛村果農精心挑選出兩箱剛剛採摘的蘋果向毛主席寄去，表達對主席的敬仰，主席品嘗後，非常喜愛，並在家中會見時任甘肅省省長的天水籍著名人士鄧寶珊時用天水蘋果招待他，稱讚道，你家鄉天水的蘋果好吃！此後，中共中央辦公廳專門致函，代表毛主席向花牛村村民致謝。

　　毛主席的致謝信在當地廣為傳誦。天水市還特意在村頭樹起一塊石碑，將信件銘刻到上面，永志紀念。那麼花牛蘋果到底有多好吃呢？

　　消費者：吃起來特別甜。

　　消費者：經常吃，口感是水分大，香甜，脆。

　　消費者：懷孕的時候，特別挑食，花牛蘋果有味，香甜嘛，就經常吃。

　　花牛蘋果色澤紅艷鮮亮，著色度90-100%；果個整齊，果面光滑、亮潔；不懂行的人，從外觀上幾乎看不出它與蛇果有什麼差別。這種蘋果為何與蛇果這麼相似呢？

　　甘肅省天水市果業辦主任武文淵：花牛蘋果和美國的蛇果同屬於元帥係品種，原産地在美國華盛頓，是五十年代引到天水試驗，由於天水氣候條件和華盛頓這個原産地差不多，而且在咱們的有效積溫，晝夜溫差，光照時數上都與美國華盛頓相似。

　　原來，這花牛蘋果果然與美國蛇果有著密不可分的“血緣”關係，它輾轉落戶到天水之後，經過了多次的試種、改良，就成了今天的花牛蘋果。眾所週知，蛇果是洋水果中比較常見的品種，英文的意思是“美味”。蛇果其實有金蛇果、青蛇果和紅蛇果之分，紅色的蛇果是我們最常見的。而花牛蘋果的顏色主要是紅色。

　　記者邢堡任：花牛蘋果挂枝上，個大艷紅果飄香，剛才經過人家老鄉同意，我摘了一個，還真是果香四溢啊，而且你看，光澤度特別好，特別亮，不光亮，您看看上下左右，前前後後怎麼都那麼紅呀？

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局局長秦安太：天水的海拔高度在1300米左右，海拔高紫外線豐富，有利於蘋果花青素的形成，你看現在咱們果園裏所有的果子都是全紅的。

　　甘肅省天水市麥積區新民蘋果種植專業合作社理事長武正全：主要是咱們花牛蘋果的品種特性，再者，在疏花疏果的過程中，果子定位的時候，使它達到15到20厘米，在採摘前20天就可以把葉片擋的地方這樣摘一下，上色比較好了。

　　那麼，既然花牛蘋果與美國蛇果屬於近親，那麼它與紅蛇果到底有哪些不同呢？

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：像我們這個花牛蘋果要是它的品質可以從兩個方面説，一個是它外觀的品質，再一個內在的品質。外觀我們首先你看拿著這個果子你看首先是五棱高樁，五棱凸起像五角星它凸起來。縱徑高和它的橫徑的比等於或者大於一。所以你看這個果子放起來看高高的，像姑娘一樣亭亭玉立，這就是外在的品質。那麼還有一個方面可以咱們今天切開。切開以後咱們看看它的花牛蘋果的果肉。

　　記者邢堡任：這個果肉的顏色可以説是黃中透白？

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：對，而且你聞一聞。

　　記者邢堡任：是蘋果芳香味非常的足。

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：很濃的蘋果芳香味這就是我們花牛蘋果的特點，比如説富士啊其它這些就沒有這個芳香味。

　　記者邢堡任：你等會兒，這個蘋果好看也好聞，到底好吃不好吃。

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：你嘗一嘗。

　　記者邢堡任：我嘗一下。

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：今天你就現場嘗一下，你嘗一下咱們花牛蘋果怎麼樣？

　　記者邢堡任：這水分很足。

　　男：是啊，水分，維生素C，有機質的這些含量等等五六項指標，略優於美國蛇果。

　　記者邢堡任：挺甜的，這個糖分得有多少？

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：現在咱們説的不算，咱們利用這個儀器可以測一下。

　　記者邢堡任：13到14之間對不對。

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：對對對，正好，像這個應該13.2左右，這個可以很直觀的告訴你。它可以達到13，可以達到上限。而且我們不光是花牛蘋果甜了就好吃，它還有糖酸比。酸甜可口。

　　記者邢堡任：那這個蛇果呢？

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：蛇果也是元帥係的，但是由於産地的不同，地理位置的不同，光照啊所有等等氣侯原因，它的風味就有差別。我這裡正好也有蛇果。從超市專門買的，這就是蛇果。剛才我給你介紹了，它就是一個品種，都是元帥係的品種。

　　北京市林業局果樹研究所推廣員：從外觀上應該差不多，因為這倆是一個東西，同樣是一個品種，咱們國內原來就叫紅香蕉紅元帥，這是一個品種。應該從品質上都應該差不了多少。雖然説甘肅那邊花牛産地，跟美國華盛頓那個産地氣候差不多，可是畢竟有差別，從品質上説應該差別不是很大。

　　雖然花牛蘋果與蛇果同屬於元帥系列蘋果，兩者之間在口感上還是略有不同，由於花牛蘋果含糖量略高於美國蛇果，蘋果酸略低於美國蛇果，所以它的口感就顯得更為香甜。

　　畫外：怎麼也不換個姿式呢？

　　記者邢堡任：別打岔，人家都是這樣的。瞧見了吧，人家的果樹從樹榦到樹枝，橫是橫，豎是豎，長得非常規整。怪不得當地人稱它們為是做著廣播體操的蘋果樹呢。

　　果樹種植也會像做廣播體操一樣規範，這種做法還挺新鮮的呢。不僅如此，這種種植的每一棵樹都保持一定的間距，果樹中間還種上三葉草，高壟處採用了黑膜覆蓋技術，不僅提高了土壤溫濕度，增肥土壤，還改善了土壤的理化性質，進一步促進果樹生長。那麼讓果樹的樹枝達到水平狀態，這樣做究竟有什麼好處呢？

　　甘肅省天水市麥積區果品産業局副局長尤永紅：這個樹是四年生的樹，如果我們大量不疏花疏果，它能産到60斤果。它單斤的價格最高一塊錢，一融洽棵樹只能賣60塊。如果通過疏花疏果，它能結30斤果子的時候，它每單斤的價格可以達到3元到3.2元，一棵果樹就能賣90塊錢。

　　通過種植技術對果樹進行科學管理，産出的花牛蘋果外形美觀、光潔靚麗。其上市適逢我國傳統佳節“中秋節”和“國慶節”，比富士還早了一個月時間。而近幾年美國蛇果由於其生産成本較高，生産逐漸萎縮，許多國內外市場的銷量在逐年減少。花牛蘋果憑藉其獨特的優勢，添補了市場空缺，相繼進入了蛇果市場，佔據一席之地，銷量也在逐年增加。

　　花牛蘋果于2004年在首屆中國（深圳）國際水果及技術展覽會上獲水果狀元、最受深港地區消費者喜愛的系列水果品牌稱號，2008北京奧運推薦果品評選活動中獲中華名果稱號，2007年的全國優質蘋果評選活動中獲中國優質蘋果金獎。天水市麥積區2008年也被中國果品流通協會認定為優質蘋果生産重點縣區，花牛蘋果已成為中國蘋果著名品牌。

　　天水市場

　　記者邢堡任：這個花牛蘋果好賣不好賣？

　　經營者：當然好賣啊，尤其是外地的遊客多一點，他們一買就是8到10箱。

　　北京市場

　　北京某超市水果經營負責人張海文：花牛一般賣9.8元1斤左右，銷量還是可以的

　　國際市場

　　山東省巨野縣蘋果收購商姚輝省：主要發往中東市場，在國外的銷路還是比較好的，2208我的收購量每年都在增長，大概每年遞增20%左右，比較受客戶的青睞。

　　甘肅省天水市麥積區人民政府副區長張永剛：我們麥積區的種植面積從2007年的不足10萬畝，發展到現在的28萬畝，産量從當時的8000萬斤發展到現在的20萬噸，，價格從2007年的每公斤一塊多元，發展到現在的每公斤五到六塊錢，就這種情況，花牛蘋果的需求量現在在逐年增加，目前我們的産量對市場來説還是供不應求。

　　花牛蘋果屬於蘋果品種中的高檔水果，雖然其價格相對普通蘋果要高一些，但憑藉其優良的品質和獨特的口感還是受到消費者的青睞，暢銷國內外市場，市其場份額也在逐年提升。

　　記者邢堡任：怎麼樣看到這滿樹紅彤彤的蘋果您是不是眼饞了，這回呀我的收穫也不小呀。對了趕緊給我朋友回個電話，喂，是我謝謝你，你的郵件收到了，説到這個紅色水果我給你推薦一種，什麼呀我先不告訴你，你呀等著收照片吧。