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　　記者：你看看這個字，它是不是長得挺奇怪的。要説它是個用字吧，它多了這麼一撇，要説它是一個角字吧，它又少了那麼一折。你説這個字，它是由於風吹日曬，把這塊給掉了，還是本身就寫錯了啊。

　　其實，這字並不是風吹日曬掉了一塊，也不是無意之中寫錯了，而是這個字本身就是這樣。你看看，這個字在這裡到處都能看到，幾乎是無處不在。那這到底是個什麼字呢？

　　記者：咳，剛才我就給你開了個玩笑，我現在是在蘇州市的甪直古鎮。剛才我們看到那個既像用，又像角的字，它其實是念甪，四聲。你看，在這雨紛紛的清明時節，我來到這個地方，可不是為了觀光旅遊，我是為了尋找極具地方特色 又廣受大家歡迎的冷美食。

　　甪直古鎮位於太湖東邊30公里，這裡的水流走向，形狀酷如一個“甪”字，所以被叫做“甪直”。在這個有著幾千年曆史的古鎮裏，到底會有什麼獨具特色的冷美食呢？

　　記者：你看，這個就是剛剛出鍋的、熱氣騰騰的青糰子，這個就是當地有名的冷食之一。你看這冒著熱氣 看著特別特別的誘人，一個個晶瑩剔透的，這聞著也特別特別的清香。其實我覺得這個熱著吃，應該也挺好吃的，那它為什麼要被叫做冷食呢？難道熱著就不能吃嗎？

　　青糰子加工戶：這個青糰子，熱的也能吃，涼的也能吃。熱的吃起來糯，涼的吃起來時香。

　　在過去，寒食節期間要祭祖，不能開火做飯，只能吃提前做好的熟食、冷食。青糰子是當地祭拜祖先的必備食品，所以也只能吃冷的青糰子。寒食節有的説是為了紀念被大火燒死的介子推而設立；也有的説是源於遠古時期人類的火崇拜。而青糰子成為當地祭祀的傳統冷食，據説還跟大禹治水有很大關係。

　　蘇州市甪直鎮文化中心主任 周民森：大家想出來用這個麥苗弄成汁，跟糯米粉揉在一起做青糰子，祭祀大禹祖先。後來逐漸的，每家每戶祭祖先就都用上了這個青糰子。

　　最開始製作青糰子是用麥苗汁兒，後來人們改用這種將麥草的汁兒。這種草在清明節期間長的像麥苗，而且出汁兒更多。最重要的是，人們覺得這樣不浪費，符合大禹治水的理念，也更能告慰大禹的在天之靈。

　　據介紹，現在和面時除了這些青草汁兒以外，還要再加上一些白水，不然做出來的青糰子就太濃了。面和好以後，包上豆沙餡，最後再在鍋上蒸上十幾分鐘，基本上就大功告成了。

　　記者：還真挺粘的，吃到嘴裏黏黏的、糯糯的感覺。裏邊包的是豆沙餡，還有一點青草的味道，感覺特別的香，口感確實不一般。

　　現在，寒食節禁火的習俗已經不再，清明節人們也不必再吃涼的食物。但傳統的一些寒食美味卻流傳了下來，並且很受大家的歡迎。如今甪直這個只有一平方公里的小鎮上，就有七八家青糰子小店。那除了青糰子以外，現在在甪直古鎮這裡，還流傳著什麼別具特色的冷美食呢？

　　記者：剛才老鄉告訴我，清明節，寒食節期間，當地有三樣東西是不可或缺的，概括起來就是一青一白和一紅。這一青當然指的就是這青糰子，那這一紅和一白又指的是什麼呢？

　　南瓜糕加工戶：這個叫南瓜糕，是我們甪直最有名的小吃之一。我們賣6元1個，差不多1天賣三五十個。

　　記者：你看這南瓜糕，黃黃的、紅紅的。不過你要是以為這就是那一紅，那你就錯了。

　　記者：你看著蹄髈，油亮亮的，紅通通的。如果你以為這就是那一紅，那你就 猜對了。剛才老闆告訴我説，這蹄髈在當地已經有幾百年的歷史，而且是現在逢年過節，家家戶戶餐桌上必不可少的一道主菜。