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　　記者王玥是一個地道的南方人，來北京學習、工作幾年了。在這期間她遊覽一些名勝古跡，當然也吃過很多種北京風味小吃。

　　王玥：不過有一樣我至今都沒敢去嘗試，它就是-北京豆汁兒。

　　這豆汁兒不就是豆子做的嗎 為什麼不敢喝它呢？

　　王玥： 不瞞您説，一聞那味兒，哎呀， 我實在沒有勇氣去喝它。

　　消費者：味道怪怪的。

　　消費者：有種酸酸、臭臭的感覺。

　　消費者：跟臭了似的，咽不下去。

　　原來，北京豆汁兒跟豆漿不同 您瞧它們的顏色 灰綠色不過，就是這有點兒臭、味道有些怪怪的北京豆汁兒居然是北京名小吃。

　　北京市文史研究館 館員 趙書：豆汁兒是很有北京地方特色的一種小吃。

　　據文字記載，北京豆汁兒已有300年的歷史。

　　北京市文史研究館 館員 趙書：過去北京的街頭到處都有粉坊

　　粉坊就是專門用來生産粉皮兒、粉條等食品的作坊。

　　北京市文史研究館 館員 趙書：粉坊豆提取澱粉以後剩下絮狀東西，易發酵 。

　　這種發酵的液體酸酸的 於是有人斗膽一試 沒想到 這酸湯子喝下去，口中生津 而且越喝越香。

　　北京市文史研究館 館員 趙書：發現這個好喝，於是老百姓也喝。

　　一傳十十傳百，喜歡喝這酸湯子豆汁兒的人逐漸多了起來，久而久之，豆汁兒就成為了北京的一種名小吃。