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　　湖南省土家湘西自治州鳳凰縣原本是一個閉塞的小縣城，因為自然景觀奇特，被國家旅遊局命名為旅遊城市，不過為當地農民帶來最大效益的竟然是當地100多年曆史的傳統特色食品姜糖。出生在鳳凰的大作家沈從文先生在他的文筆中多次描述自己和姜糖的故事。

　　姜糖的主要原料是生薑和白糖，全部是手工操作，把白糖熬成糖稀，再把姜末、花生、芝麻等配料加入糖中繼續熬製，到了火候把糖稀倒在石板上冷卻。當糖稀已經凝固成半流質半固體的時候，就把一大團糖稀放在門邊的大鐵鉤上反復拉扯成長條狀，等姜糖完全變硬，再用剪刀剪成小塊狀，這便是姜糖了。

　　姜糖長2厘米條形，大小均勻，深褐色，香脆可口，細膩化渣，味甜微帶姜味，清香爽口，是鳳凰古城最知名的地方特産。如今的鳳凰大街小巷到處是姜糖作坊，很受遊客的喜歡。

　　姜糖具有驅寒暖胃、祛痰平和、提神解毒等功效的旅遊産品。姜糖已經成為鳳凰的旅遊産品，全縣有姜糖大小工廠作坊100多家，上乘的姜糖每公斤售價70多元錢，全縣姜糖收入3000多萬元。