[每日農經]消費觀察：慧眼挑海參(2011.1.6)

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    刺參是海參的一種，主要有即食和幹品兩種，它的味道自然是海鮮味的，可在河北的秦皇島地區，這裡的刺參卻是紅燒肉的味道，不僅有排骨味的，還有雞肉味的，這究竟是什麼樣的刺參呢？

    海參是棘皮動物門海參綱動物的統稱，據今已有六億多年的歷史。海參以海底藻類和浮游生物為食。我國有海參140余種，其中以北方沿海産的刺參品質最好，主要分佈于遼寧、河北、山東及江蘇的近海區，也是唯一能生長在黃渤海區域的溫帶種類。河北秦皇島沿海歷史上就是刺參的自然分佈區，發展人工魚礁養殖刺參具有得天獨厚的條件。為了培植野生刺參，當地在特有的南戴河海域投放了許多人工魚礁和藻類，再由潛水員投放刺參苗，讓這些刺參自由生長。人工魚礁由於空隙多，表面積遠比同體積的天然礁大，為海參和其它附著生物提供了大得多的生存棲息空間，為刺參的聚集、棲息和生長繁殖創造了良好條件，形成了相對集中的“海洋牧場”。而長在這種環境裏的刺參不僅可以抵禦自然風險，而且養出的品質也更勝一籌。

    近年來，海參産量供不應求，刺參的價格也不斷上漲，2005年鮮活刺參的價格為100元/1kg左右，2008年鮮刺參的價格已升到180元/1kg左右，海參的各種加工品如鹽漬品、純幹品等的價格更是持續居高不下。為了更好地發揮這種野生刺參的品質，當地還將這些刺參做成紅燒、海鮮、蔬菜等六七種口味來，銷售的價格也低於同類産品的10%，再加上其獨特的品質和多種口味，有著較好的市場前景。

    本片將對養殖刺參進行採訪，介紹其發展特色養殖現代農業、扶持農産品精深加工和銷售以及促進農民增收的有益做法，以期對全國相關區域有所借鑒，發展生産，促進消費。