（主持人）今天我們繼續《優質的牛奶哪來》系列節目，人説好牛是七分養，三分擠。擠奶是牛奶生産的關鍵階段，優質牛奶可以從奶牛生活的舒適環境裏來，從飼料中來，能從奶牛的保健獲得，還能從群體改良上來，到了這一集，當奶牛進入擠奶大廳，優質牛奶就要從一個完美的擠奶過程中獲得了。

    每天早上10點半，廣東佛山南海實驗學校的小學生們在課間都要喝上一盒學生奶。

    （採訪）小學生們：好喝

    牛奶營養豐富，被稱為最接近完美的食品。從奶牛身上把奶擠出來到小學生拿到這盒保證質量的奶，高品質牛奶生産的第一步在養奶牛的奶源基地，品質的保證也是在奶源基地。

    晚上7點開始，廣東風行牛奶的學生奶奶源基地珠江牧場，大功率風扇並排著開始動起來，朝著等待擠奶的奶牛身上吹。

    擠奶班的班長，蘭海平也在做著擠奶前的準備工作。

    早上9點半，一輛奶車會開出奶源基地，把奶送到乳品加工場。

    （採訪）陳廠長：根據客戶的需要，還有我們那個鮮奶的生産量來決定的，基本上每天的奶都不超過24小時，都會運到客戶那裏。這個主要是從確保牛奶最新鮮那個角度去考慮的

    從奶牛擠奶的那一刻到原料奶運送往乳品加工場，珠江牧場保證不到24小時。因為牛奶只有新鮮才最有營養，味道也最好。

    （採訪）陳廠長：牛奶實際我們喝的，要講究新鮮，然後我們希望到我們消費者的口中又新鮮然後又衛生是最好的。乳品廠確確實實有殺菌設備，但是，你的基礎如果不好的話，奶的味道、包括它的品質是有變化的，即使經過後續再多的殺菌過程，那麼它的品質也沒有我們基礎做的好的時候，它産出來奶的品質好，口感都不一樣的。而且營養成分也不太一樣。

    奶源基地生産的叫原料奶，原料基礎好，經過加工後的牛奶的新鮮程度高，口味好，營養也高。

    要説消費者重視牛奶的質量，乳品廠同樣重視，而奶源基地對牛奶質量的重視程度只能加個更字。小牛從牧場裏出生，精心飼喂養大，1年半奶牛産犢後，才進入産奶期。見到牛奶也才到牧場見到效益的時候。

    （採訪）陳廠長：如果奶裏邊的理化指標如果低的話，乳品廠會給它降價。那麼微生物指標如果説也差的話，也會給它降價，那麼牧場的利潤就會減少很多。

    牛奶裏面的營養成分夠不夠看的就是理化指標，這些指標與奶牛飼喂飼養等很多因素有關係；而微生物指標主要就指的牛奶裏面的含菌數。牛奶裏的含菌數大多是擠奶後才有的，跟擠奶有直接的關係。

    （採訪）陳廠長：從原理上分析，那麼我們説健康的牛，健康的乳房，它從牛乳房擠出來那一刻基本上是沒有菌的，這些細菌污染完全是從後邊的過程産生的。