優質牛奶哪來(4)優質牛奶來自好種牛

    （主持人）養奶牛的人都有個共同的目標，那就是讓自己的牛多産奶，産好奶。要達到這個目標，除了加強科學的飼喂管理以外，另一個更有效的手段就是對整個種群進行遺傳改良。雖説這種群體改良是個漫長繁瑣的過程，可是路遙知馬力，它給牛場帶來的改善將是穩步持久的。

    它們可不是咱們在奶牛場、擠奶廳裏見到的那些溫順的母牛。這些可都是陽剛氣十足的公奶牛。而且，是經過層層選拔，精心培育出的種公牛。

    不誇張的説，對於咱們國家整個奶業的發展，這些公牛都是做出了巨大貢獻的。

    説到這，有人會困惑了。孕育小牛，生産牛奶，那是母牛們的專利啊，這公牛們的貢獻又大在哪兒呢？

    （採訪）韓廣文：但是，有一點它想當媽媽的時候，它必須要有爸爸這是第一。它要想當媽媽必須要有爸爸，沒有爸爸它當不成媽媽。

    要想産奶就必須先成為母親，而要想受孕成為母親，就必須有公牛的參與。這是無法違背的自然規律。

    這種公牛們的價值可不僅僅是提供精液讓母牛受孕這麼簡單。它們更大的意義都體現在對整個奶牛群體的遺傳改良上了。

    （採訪）韓廣文：母牛好好一線，那麼它就産三五個犢就拉倒了，公牛好好一片，這一片不是幾百頭牛、幾千頭牛而是上萬頭牛，甚至是十萬頭牛是這樣的一個概念。

    奶牛是典型的單胎動物，一頭牛媽媽一次只能孕育一個孩子，而且懷孕的時間長達九個半月。養殖場的牛媽媽們不停的懷孕生子，可是這樣辛苦，它們一生平均也就只能生産五六次。

    （採訪）韓廣文：這個母牛真好，説它某一個胎次産17噸甚至20噸，可能就是從遺傳上證明這個母牛就是好了，這是板上釘釘的事情這個時候，那麼這個母牛，它所繁育的後代數也是非常有限的，儘管用現在比較先進的技術，胚胎移植技術，那麼一頭母牛一生所繁育的後代也不過幾十頭。

    一頭母牛再好，它的優點也只能在有限的幾個後代裏表現出來，而這有限的後代並不能代表整個群體。

    （採訪）韓廣文：所以，改良一個種群好，一個種群要給它改良出來，單靠母牛來進行改良是徒勞的，而且費時間，又費錢又費力。那麼相反由於人工授精技術，現在已經係廣泛的推廣了，已經成了相當成熟的一個技術。那麼它一公牛可以産生上萬後代。我們足以用一頭公牛，用一千隻精液能夠産生200個後代，所以，這個時候我們就顯現出了公牛的重要性。

    可是公牛就不同了，人工授精技術可以讓公牛們的優點被廣泛的表現出來。一頭公牛甚至可以影響到一整群母牛的後代。

    正是奶牛這樣的生育特點，讓人們自然而然的在品種改良上把目光投向了公牛們。

    那麼我們對奶牛種群遺傳改良的目標到底是什麼呢？

    説白了，人類飼養奶牛就是為了牛奶。所以評價一頭奶牛的好壞，所有的參考指標都是圍繞著它能不能生産更多更好的牛奶來制定的。

    讓奶牛發揮最大的産奶的效能，這就是我們改良種群的目標。

    對於咱們人類來説，母牛的責任不是養育小牛，而是在成為母親之後，開始為人類製造牛奶。