飲食男女：八零後賣魚人的家庭夢想

央視網 記者：葛霖

27歲的易志權與35歲的譚少龍分別來自廣東清遠和四川廣安，他們投身離家數千里的北京尋找自己理想中的城市生活，經過數年打拼，易志權在一家魚行做上了店長，譚少龍則在一家位於CBD的家常菜館領銜，他們擁有平凡的夢想和持之以恒的耐力，卻又承受著各不相同的壓力與困惑。

年關將近，易志權開始聯絡供貨單位的採購負責人，希望能夠在年前回收更多貨款，然而效果不盡人意，“到現在只收回了百分之五十多一點點吧”，但他看起來似乎並不為尾款擔心，“現在收不回來早晚要收回來咯”，作為兩個孩子的父親，易志權對自己的工作和北京都有著深厚的感情，“北京很友好，治安也還不錯，我們做生意，一求平安，然後才是求財”，易志權如是説。

易志權所在的魚行經營著超過二十個品種的中檔活魚，價格從二十多元到百餘元一斤不等，易志權十七歲時離家，在廣州、上海都做過事，“我是真正北上廣都混過的人”，易志權不無自豪的説，地處粵北山區的清遠遠離大海，易志權每年回家的時候都喜歡帶海鮮回去給家人，這讓他感到自豪與欣慰，“我家人都喜歡吃我做的海鮮”，今年初，易志權的小兒子誕生，旋即被送回清遠老家撫養，“我的女兒在這邊，兒子暫時照顧不來了”，易志權不無遺憾的説，易志權與妻子同在一家魚行工作，夫妻二人經常通過視頻聊天看看兒子，以解思念之苦。

譚少龍在東三環附近的一家酒店上班，但租住的房屋卻靠近南四環，“我想和家人住在一起，可是大房子的房租又很貴”，於是，他不得不每天選擇長距離的公共交通工具來飯店上班，“路上真的很辛苦，經常兩三班地鐵都擠不上”，同樣十七歲離家的譚少龍在北京已經打拼了十八年，其間工作過十數家飯店，“餐飲這個行業流動性太大，很多店家經營不善，沒有多久就倒閉了”，談起過去的經歷，譚少龍不由得有些唏噓。

時至年關，譚少龍的壓力同樣不小，所在飯店的生意一直不好，老闆壓力大，作為廚師長的他壓力同樣很大，在這家營業面積超過一千平方的家常菜館中，上座率經常不滿百分之五十，地處黃金位置卻又經營不善，這讓投資人十分窩火。譚少龍並不擔心自己的飯碗，在北京，一個管理經驗豐富的大廚千金難求，即便這樣，譚少龍亦不願一直這樣打工下去，“我理想的狀態就是自己開店當老闆，幹了這麼多年餐飲，怎麼賺錢我都知道，可就是本錢還不夠”，譚少龍認為打工是一件需要放下很多東西的事情，“沒有辦法，為了錢，只好放下尊嚴，誰也不願意在別人手底下受氣”。面相和善的譚少龍一直有著堅定的創業夢想。

易志權的魚檔經常烹制海鮮改善員工們的伙食，然而，部分來自北方的同事卻不習慣海鮮的味道，易志權自認十分擅長管理，因為他可以跟幾乎所有的員工打成一片，他説很多的年輕員工似乎並不在乎自己的未來，“我們很多年紀小的員工，真的是沒有壓力，每個月發了工資就先瀟灑幾天，因為他們知道，這樣的收入，不足以支撐任何計劃”，易志權説。

易志權平時使用兩部手機，一部用來聯絡業務，另一部智慧手機主要用於玩遊戲看新聞，易使用客戶端瀏覽他所感興趣的信息，“我特別喜歡一些社會類的新聞，對於政治我不太關心”，在易志權看來，政治好像和他的生活關係不大，他甚至説不出新一任中共中央常委的名單。

早上六點，運送活魚的廂式貨車來到店裏卸貨，這是一天忙碌的開始，易志權和他的同事要全力維持活魚的生命力，確保良好的賣相，幾年前，購魚的個人客戶逐漸增多，人們不再將海鮮視作一種昂貴的食材，有的小老闆為了節省成本，選擇前往魚行購買某些中高檔活魚交由飯店代為加工，這在易志權看起來是一種進步，“海鮮只是一種食物，沒有太多其他的意義，只要吃得開心就好”，易喜歡與家人和朋友分享吃海鮮的快感，僅僅是因為“好吃”。

由於過敏的原因，譚少龍沒有機會為自己的女兒烹飪任何一道與海洋有關的菜肴，在他看來，海鮮意味著一種尊重，“太多人吃海鮮並不是因為喜歡那樣的口味，而只是一種禮儀的需要”，面對經常整盤捨棄的海鮮類菜肴，譚少龍並沒有懷疑過自己的廚藝，“如果沒有一道海鮮做的菜，宴請看起來就會沒有檔次”，譚這樣闡述自己的觀點。

一條活魚從廣東發貨至北京，由魚行到飯店最終被端上餐桌，易志權認為這正是自己的價值所在，“我做的事或許看起來不是那麼偉大，很多比我有錢的人或許看不上我的職業，但我在我的能力基礎上在為社會服務著”，高中畢業的易言語中有著清晰的邏輯，“幸福不是説一個人到底有多少錢，而是他自己能不能感覺到快樂”，譚少龍則一直唸唸不忘自己開店的夢想，“應該就不遠了”，譚為剛剛淋完油的多寶魚澆上豉汁，包廂裏，是買來食材請飯店代為加工的食客們。

本網所有內容，凡註明"來源：央視網"的所有文字、圖片和音視頻資料，版權均屬央視網所有，任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈結、轉貼或以其他方式複製發佈/發表。已經本網（臺）協議授權的媒體、網站，在下載使用時必須註明"稿件來源：央視網"，違者本網將依法 追究責任