菠菜補鐵、喝茶排油…… 食品安全認知誤區你了解嗎

新聞頻道來源：央視網 2019年06月19日 09:05 A-A+
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　　央視網消息：2019國家食品安全周昨天正式啟動，國務院食品安全辦揭曉了全民食品安全網絡知識競賽答題結果，6月10日上線的競答有一千道食品安全常識題和辨析題，吸引1200萬人參賽，答題次數突破17億。統計顯示，多數答題者存在食品安全認知誤區，甚至是可能致死傷的安全隱患。

　　國務院食品安全辦有關負責人介紹：題目分食品謠言、網紅食品、垃圾食品等五大專場，涉及食品儲藏、加工、甄別等多個環節，既有各類養生等民間説法，也有關於添加劑、毒性等科學問題，其中整體答錯率高達50%，越是日常生活中的食品安全常識，錯誤率越高，特別是涉及養生類題目，總體答錯率持續穩定在半數以上，成為食品謠言滋生的溫床，多數是廣為人知的所謂養生“常識”，比如菠菜補鐵、喝茶排油、豬蹄美容、牛奶助眠等等。一些陳年謠言依然錯誤率居高不下，比如71%的答題者覺得速生雞是催出來，61%的答題者認為催熟的果蔬會讓孩子性早熟。實際上，速生雞主要是動物育種和科學飼養相結合的科技成果，而催熟果蔬的原理和在家用蘋果、香蕉催熟柿子的道理一樣。

　　國務院食品安全辦正在組織專家對答題情況進行深入分析，將針對錯誤率較高、錯誤後果較嚴重的食品安全認知誤區，在宣傳週期間開展的科普解讀。