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首播

重播

《非常過癮（四）生鮮的誘惑》CCTV10《走近科學》2011年2月4日20：30播出

    在我國的一些地方，流行著生吃海鮮的飲食風俗。鮮血淋淋的蚶子，活蹦亂跳的蝦，用酒和鹽腌制的生螃蟹，生泥螺，都是當地人直接入口的美味佳肴。這些看上去原始恐怖的飲食習慣為什麼至今受人歡迎？生的海鮮是否含有什麼特殊物質使營養和口感俱佳？記者將到熱愛生吃海鮮的地區，組織從未吃過生鮮的人進行現場體驗“生吃”的美味。同時利用科學的檢測手段對生鮮中的成分進行分析，實驗分析吃生鮮會有怎樣的健康隱患，又應該怎樣科學安全的食用生鮮，揭示吃生鮮背後的奧妙。

 

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