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首播

重播

《非常過癮（三）臭味尋源》CCTV10《走近科學》2011年2月3日20：30播出

在傳統的美食觀念中，上乘的美食應該具備“色香味”。然而，在我國的許多地方，人們卻以吃“臭”味食品為樂。在本期節目中，記者將親身走訪著名的“三臭”風味之鄉——寧波，去體驗臭冬瓜、臭莧菜等風味食品的獨到之處，並將深入實驗室，用先進的“電子鼻”探測臭味之源；還將探訪著名的食品加工企業王致和，去揭開大名鼎鼎的臭豆腐背後，生産加工的秘密。一切根源，都來自於我們生活中最為親密又卻無法看見的朋友——微生物。

 

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