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北京豆腐生産機械化程度達70%以上，僅“白玉”內酯豆腐一天銷量10萬盒。
男前豆腐店成為日本的標誌之一。
新聞回顧
11月19日，台北發起了一場雙料吉尼斯世界紀錄挑戰活動。1319人花了約1小時，同時分食重達1026公斤的臭豆腐罐頭，成功完成世界最大臭豆腐罐頭及最多人同時分食的吉尼斯紀錄。
豆腐質地細膩潔白，具有多種軟嫩度，自身無顯味，可與葷素各種原料配用。
麻婆豆腐、洪武豆腐、鍋塌豆腐、西施豆腐、鏡箱豆腐、砂鍋魚頭豆腐、長沙臭豆腐……在《中國名菜網》上，記載了335種各地豆腐名菜菜譜。
中國人首開食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了普惠世人的豐功。
漢墓“驚現”豆腐
千年謎團一朝解
明代李時珍《本草綱目》，將豆腐納入《谷部》，並介紹了豆腐的原料、制法、工藝流程及其藥性。李時珍還專門指出，豆腐的發明者是西漢初年淮南王劉安。
淮南王劉安，是漢高祖劉邦的孫子，公元前164年被封為淮南王，建都于壽春。他組織編著的《淮南子》一書包羅萬象，是對漢初數十年社會政治思想和科技實踐的科學總結。相傳，劉安在煉長生不老丹藥中，無意中用石膏點中豆腐漿汁，起了化學變化呈凝固體成為乳白色的豆腐。
關於劉安是否為豆腐的發明者，豆腐是否産生於中國漢代？中外學者曾有不同説法。有研究者認為，劉安招方士煉長生藥，煉丹與鹵制豆腐都用化學方法，故將劉安附會為豆腐發明者。也有人認為，劉安修煉時身邊有僧道，僧道吃素，向劉安獻出了豆腐制法。劉安一嘗很好，便下令大量製作，於是豆腐發明者之名便安在他名下。
很久以來，中外學者根據宋代食譜中多次出現豆腐，判斷豆腐應當在唐之前發明。
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