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這裡的最大特色,是建有全世界最大的煙熏桑拿設施JKKPL Smoke Sauna,享用過桑拿後,便可從後門走到無人湖泊,跳進冰冷湖水之中,真切地感受芬蘭冰火式桑拿文化。
靜謐的水面
和法國、意大利相比,芬蘭也許不算是一個超級美食國家,可它的獨特之處卻在於注重天然,食材大都來自於無污染的森林和湖泊。品嘗芬蘭食品,就像經歷一次純美的大自然之旅。
正因為芬蘭人民懂得欣賞森林湖泊,也自然懂得享受其中的美食。以森林而言,最佳的出産當然是野味,馴鹿肉、野豬肉、野鴨肉等十分普遍。每逢夏末秋初,正是狩獵季節,這些野味自然成為餐桌上的家常便飯,尤其馴鹿肉最惹人喜愛。
秋日美景
由於馴鹿生長于異常嚴寒的地方,天生是禦寒健兒,而且常常在山崗叢林裏跑來跑去,練得體格魁梧,身體脂肪含量極少,在美食者眼中,是很滋補營養的美味,所以品嘗馴鹿肉往往是旅行團和自遊行人士的必選節目。
馴鹿肉的肉質結實,芬蘭人常以耐火烹飪,最常見的是燉馴鹿肉,把肉塊煮到酥爛汁濃,吃時佐以馬鈴薯泥和紅莓醬,叫人一身溫暖,是冬天的恩物。當然在夏季,燉馴鹿肉也很普遍,餐館和自助餐都有供應,因為它屬於低脂肪肉食,不用怕吃後變胖。
森林出産的另一款美食是漿果。每逢夏季,各種野生漿果便開始出現,有藍漿果、紅漿果、黑加侖子、野草莓等等十多種。原來按照當地法律,芬蘭國民可以自由走進森林採摘漿果,如此不費分文的美食,難怪芬蘭人那麼熱愛森林!
銀裝素裹
漿果除了可以即摘即食,還可以製成各種甜品,曾在芬蘭大小餐廳吃過一道漿果甜品,沒有特定的名字,唯有詳細形容:以各式森林漿果做成的果醬,混入薯粉煮成糊狀,出爐時佐以新鮮忌廉,變成一紅一白的配搭,便大功告成。
很簡單的食品,但味道鮮甜,經過薯粉稀釋的果醬,少了糖分,新鮮莓香仍在,配上鮮忌廉立即增添滑溜口感。
要享受野味和漿果,不必自行狩獵或採摘,到傳統露天市集便可,在芬蘭東南部海岸城市拉彭蘭塔的市集,可以找到不少野味罐頭食品,包括馴鹿肉、野豬肉等,有不同牌子和味道可以選擇,把野味帶回家跟親友分享,原來就是這樣簡單。在土庫的市集廣場,更有大量漿果和各式水果,異常新鮮。
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