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1960年，美國耶魯大學的一位科學家做了一個有名的實驗：他將一對電極插入了一頭公牛的杏仁體，外接能發出電信號的儀器來操控。隨後狄嘎杜把公牛牽到室外。當他手持遙控器近距離地對公牛杏仁體進行電信號刺激時，公牛突然暴躁起來，兇猛地向狄嘎杜頂來。而當他發出停止刺激的信號，公牛便突然止步並安靜下來，剛才的怒火已蕩然無存。這個實驗充分説明了杏仁體控制情緒的功能。
杏仁體（又名杏仁核）的解剖位置位於人類大腦底部，顳葉內側，側腦室下角前端上方，呈左右對稱分佈的兩個形似杏仁狀的神經元聚集組織。
情感中的喜、怒、憂、思、悲、恐、驚等七種暫短、急劇發生的強烈情感稱為情緒。杏仁體在人的恐懼、憤怒、焦躁等情緒中皆扮演著指揮中心的角色，它賦予了我們每個行為以情感意味。
與杏仁體相關的解剖結構。
杏仁體與恐懼我們先來設想一些恐懼的場景：突然看見非常害怕的動物；夜晚獨自在房間中聽見怪異的聲音；深夜行走于漆黑的小巷，突然閃出一個人影；在狂風暴雨之夜，獨自欣賞恐怖電影……
外界環境刺激會立即通過眼和耳或其他途徑，進入我們腦內一個叫做丘腦的結構，丘腦是人類的意識閘門，任何感覺（包括內、外環境刺激）進入大腦進行整合分析必經此處（它好比一座城市的郵局，外界信號好比各種信件，信件投遞到郵局後，才能開始分類投往各地）。
刺激的傳入途徑：虛線為快速途徑；實線為慢速途徑。
進入丘腦後，驚恐信號會經兩個途徑到達杏仁體：
快速途徑：丘腦→杏仁體，立即使人産生本能防禦，包括逃避反射（比如手碰到燃燒的蠟燭會馬上收起）、害怕時的後退，閉眼、大喊，時間僅為12毫秒；慢速途徑：丘腦→皮質分析→杏仁體，皮質分析是一種記憶分析，它將看到或聽到的信息與以往大腦曾經儲存的信息進行比對，好比指紋匹配系統，分析之後將結果遞呈給杏仁體。如果能夠匹配，那麼這種警示信號暫時不會繼續增強；如果不能匹配，那麼警示信號將會繼續增強，隨之産生生理應急反應，包括動作、內臟神經系統、內分泌系統等，激活這些系統之後人的表現為：身體僵呆、逃離現場、心跳加快、血壓升高、呼吸緩慢、不停吞咽。而這些表現會在1-2秒內産生。杏仁體從警示信號發出到判斷結束可謂一氣呵成。快速路徑是無意識的，而慢速路徑屬於有意識的防禦。可以説，杏仁體能夠增加人在危急環境下的生存機率。杏仁體損傷的患者，有能力體驗開心、悲傷等其他感受，但就是不知道害怕。所以如果沒有杏仁體，大腦中促使我們躲避危險的警報將蕩然無存，從而無法短時間內躲避危險，甚至可能會靠近危險。
恐懼記憶一旦形成，會對人産生長久影響。因此，如果遭受巨大的災難性事件，會産生恐怖記憶並引發消極情緒，這種噩夢般的記憶很可能會影響一生。俗話説的“一朝被蛇咬，十年怕井繩” “杯弓蛇影”“ 風聲鶴唳，草木皆兵”，這些都是杏仁體過度發達和靈敏所致。
另外，美國威斯康星大學的科學家保羅 惠倫還發現，一張受到驚嚇的臉上，增大的白眼珠（即鞏膜）正是嚇人的關鍵，一點點眼白的增大，就能使旁觀者大腦中杏仁體出現反應。因為恐懼時，人的眼往往會睜得很大，露出更多的眼白，所以我們看到他人露出的眼白越多，就越會感到恐懼。
杏仁體與憤怒最早的公牛實驗已經發現，杏仁體可以引發憤怒，比如：被人冤枉；無故受到責罵等。憤怒的傳入路徑與産生的生理應激反應和恐懼一樣，但是行為上略有差異：恐懼多是防禦性的攻擊或者逃離，而憤怒則可使人具有主動攻擊性。這都是杏仁體發出指令的結果。
杏仁體與焦躁我們平時很容易焦噪，比如沒有任何解釋的飛機晚點；有急事卻打不著Taxi，考試臨近卻還沒有準備好等等，這也和杏仁體有關。
引起焦躁的種種情景的傳入路徑和恐懼路徑相同，而所産生的生理應激反應是累積的。有些人的焦躁處於較高水平，溝通上有困難，加上未能適應轉變，所以比較容易受情緒或環境因素刺激，表現為衝動或有傷害性的行為。
有一些精神疾病患者的杏仁體會異於常人，比如自閉症（又稱孤獨症）患者，據研究表明，自閉症患者杏仁體的神經細胞較正常人群少，但對此還沒有更明確的解釋。
杏仁體與社交圈美國東北大學等機構研究人員利用核磁共振成像（MRI）測量了58 名志願者大腦中杏仁體的大小，並以問卷調查的方式詢問了他們的社交情況。結果顯示，杏仁體越大的人，通常具有更大的社交圈子，兩者之間存在明顯關聯。
朋友最多的志願者，杏仁體大小約是朋友最少的2倍，並且沒有發現這種相關性受年齡和性別等因素的影響。（了解更多請點"社交達人有更大的腦部杏仁核？"）
杏仁體與醉酒美國國家酒精濫用與酒精中毒研究院的研究人員用MRI對12名健康的“社交型飲酒豪客”的大腦進行了觀察；這些人被分成2組，一組是清醒者，另一組受試者靜脈被注入酒精，使血液中的酒精濃度達到80毫克/100毫升（此濃度是英國與美國允許駕駛員達到的最高酒精濃度）。然後，向這些人顯示驚恐的以及沒有表情的臉部圖像。
研究者發現，酒精徹底改變了大腦對這些圖像的反應方式。清醒者看到驚恐的臉譜時，MRI顯示杏仁體亮了起來。但在“醉酒組”，杏仁體的識別功能變差，對無表情的臉譜也發生對驚恐表情臉譜一樣的反應。這也許有助於解釋為什麼酒醉時會讓人更外向、更大膽、更好鬥：杏仁體被酒精損害了洞察危險的能力。
看完最後一段，武松醉酒後為什麼能打死老虎，你應該就不奇怪了吧。參考資料：
《神經解剖學》 第1版 主編 蔣文華 復旦大學出版社
《神經生物學》 第1版 主編 阮迪雲 中國科學技術大學出版社
《系統解剖學》第6版 主編 柏樹令 人民衛生出版社
《Duus神經系統疾病定位診斷學-解剖》 主編（德）貝爾 海洋出版社
《神經病學》 第1版 主編 吳江 人民衛生出版社
《奈特人體神經解剖彩色圖譜》 第1版 原著 David L.Felten 人民衛生出版社
《格式解剖學》 第39版 主編Susan Standring 北京大學醫學出版社
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