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對於營養豐富的雞蛋，我們究竟該如何科學的去煮呢？
首都醫科大學宣武醫院營養科主任介紹李纓，煮雞蛋的時候一般涼水下鍋，開鍋以後煮五到七分鐘，實際上剛剛好。雞蛋的蛋黃能夠完全成熟，口感也很好，而且不會出現綠色，但是如果時間過短就會出現溏心蛋。
中國農業大學食品學院副教授朱毅介紹，很多人喜歡吃溏心蛋，更有甚者還喜歡吃生雞蛋，比如將雞蛋打到飲料裏面，一飲而盡，還有就是直接把生雞蛋當成蘸料來吃。不管這樣的雞蛋在我們吃下去之前，蛋殼做過什麼樣的清潔處理，感染沙門氏菌的風險依舊存在。所以我們建議熟食雞蛋才是最安全、最放心的。
看來，將雞蛋烹飪至熟透，才是最健康的食用方法，您記住了嗎？
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