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中國科學院微生物研究所段雲峰博士介紹,不同食物中膳食纖維的含量不同,膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收,也不産生能量。不可溶性的纖維在大腸中吸收水分軟化大便,人體排便就會比較通暢。
膳食纖維含量從高到底排序大致為魔芋、香菇、銀耳、香蕉、豆角、蘋果、西藍花、紅薯、芹菜、韭菜,這些食物在通腸道功效方面也是跟上面保持一致的。