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央視網消息：腎臟相當於血液的 “篩子”，可以把血液中的代謝廢物篩出去，把對身體有用的蛋白質、電解質留下，重新吸收到身體裏利用。
解放軍總醫院營養科劉英華副主任醫師表示，腎病患者要選擇食用富含優質蛋白的高蛋白食物，如豬肉、雞肉、雞蛋、魚肉、蝦肉、牛奶等。腎功能不全的腎病患者應少吃高蛋白食物，腎功能正常的腎病患者可以正常吃高蛋白食物。
大豆富含的蛋白質也屬於優質蛋白。現代研究發現，大豆製品中含有的必需氨基酸量、比例以及評分都和優質蛋白差不多，因此將其歸類為優質蛋白。
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