三道美食補氣血不足 讓你暖暖過寒冬

健康 來源：央視網 2018年12月07日 14:52 A-A+
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　　央視網消息：冬天到了，你有沒有出現少氣懶言或者全身怕冷的情況？不用擔心，北京中醫藥大學東直門醫院王必勤主任醫師教您三道美食，用食療進補，讓你暖暖過寒冬。

　　氣血兩虛

　　少氣懶言，説話提不上氣，疲憊嗜睡，食欲不佳，女性月經量少或推遲，這些都是氣血兩虛的症狀。

　　專家為您推薦黃精炒鱔絲。

　　鱔魚生長在水中，有滋補、祛風濕、補氣血的功效，可以補産後血虛。

　　黃精是中藥，屬於藥食同源的食品，它有補氣陰兩虛的作用，與鱔魚一同炒制脆脆的，口感很好。

　　黃精也可以通過煲湯、泡水的方式來服用。

　　氣滯血瘀

　　氣滯血瘀常常表現為胸脅脹痛、心煩易怒、睡眠不好，女性常表現為經前期綜合徵，月經量少，嚴重的甚至會引起不孕不育。

　　藥膳：百金母雞

　　這道藥膳的名字，每一個字都有它的功效。

　　“百”是百合，有寧心安神的功效，可以改善睡眠不好，心煩不得臥。

　　“金”是金針菇，有理氣活血的功效。

　　“母”是益母草，益母草兼具養血和活血雙重功效，補血的同時不會導致瘀血。

　　“雞”是雞肉，是平補的食材，更適合女性補虛。

　　百合、金針菇、益母草分別焯水（水裏放少許鹽）半分鐘，益母草焯水可以去掉很多苦味。雞肉蒸熟，手撕，放入蔥油。益母草用花椒油調味，辣椒油調味金針菇。放入薑絲、蔥絲、澆上熱油。這道既好看又好吃，還能治療氣滯血瘀的藥膳您學會了嗎？

　　寒凝血瘀

　　中醫認為下腹冷、全身怕冷，女性痛經的情況，很可能是宮寒。如果月經是伴隨有較多的血塊，這就屬於寒凝血瘀了。

　　藥膳：刺兒頭小綿羊

　　“刺兒頭”是指榴蓮，榴蓮是水果之王，有溫補的作用，是治療寒凝血瘀很好的食材。榴蓮皮有清熱作用，配合一起食用，不宜上火。“小綿羊”是羊肉，有補腎陽的作用，可以達到活血化瘀的效果。

　　如果您害怕榴蓮和羊肉會上火，不妨留下榴蓮皮和白色的瓤用來煮水、煲湯，都有清熱的作用。

　　溫陽化瘀藥膳榴蓮燜羊肉製作過程

　　選用羊腿肉（瘦肉多，脂肪少），花椒、蔥、姜水浸泡半小時。少許油炒一下（大約2分鐘），再加少許料酒。加冷水燒開後，撈出羊肉。燒開水，放入少許鹽，枸杞。然後把熱水跟羊肉、榴蓮浸泡在一起，蒸一個半小時（對榴蓮比較介意的人，可以先蒸羊肉一個小時候再放入榴蓮）。出鍋即可。

　　在寒冷的冬季，三道藥膳幫您補氣血，抵禦寒冷，渾身熱乎乎。（文/劉登亮）