《傳奇中國節 清明》
 活動介紹

  “春巷夭桃吐絳英,春衣初試薄羅輕,風和煙暖燕巢成。”清明節是中國民間重要的傳統節日,是重要的“八節”之一,是祭拜祖先的節日,掃墓、祭奠昭示著血脈的繼承,使祖先與後代之間有了聯絡。

  清明又稱踏青節,是春光明媚,花開草綠的時節,所以古人就有清明踏青的習俗。清明節也有很多時令美食,春筍、春茶、青糰子、清明馃。

  中央電視台中文國際頻道將於4月4日(清明節)上午9:00-11:30推出特別直播節目《傳奇中國節 清明》,現場直播公祭軒轅黃帝典禮,連線陜西黃帝陵公祭廣場現場,介紹公祭典禮、清明公祭的淵源。

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2015年傳奇中國節清明 視頻回顧

  清明是我國的二十四節氣之一。由於二十四節氣比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化,所以古代勞動人民用它安排農事活動。《淮南子·天文訓》雲:“春分後十五日,鬥指乙,則清明風至。”按《歲時百問》的説法:“萬物生長此時,皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明一到,氣溫升高,雨量增多,正是春耕春種的大好時節。故有“清明前後,點瓜種豆”、“植樹造林,莫過清明”的農諺。
  但是,清明作為節日,與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時令順序的標誌,而節日則包含著一定的風俗活動和某種紀念意義。
  清明節是我國傳統節日,也是最重要的祭祀節日,是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳,祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。

《清明》 (宋)王禹偁

無花無酒過清明,興味蕭然似野僧。

昨日鄰家乞新火,曉窗分與讀書燈。

《閭門即事》 (唐)張繼

耕夫召募愛樓船,春草青青萬項田;

試上吳門窺郡郭,清明幾處有新煙。

《寒食寄京師諸弟》 (唐)韋應物

雨中禁火空齋冷,江上流鶯獨坐聽。

把酒看花想諸弟,杜陵寒食草青青。

《寒食》 (唐)韓翃

春城無處不飛花,寒食東風禦柳斜。

日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家。

《清明》 (唐)杜牧

清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂。

借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。

《寒食》 (唐)孟雲卿

二月江南花滿枝, 他鄉寒食遠堪悲。

貧居往往無煙火, 不獨明朝為子推。

《清明夜》 (唐)白居易

好風朧月清明夜,碧砌紅軒刺史家。

獨繞回廊行復歇,遙聽弦管暗看花。

《夜深》 (唐)韓偓

惻惻輕寒剪剪風,小梅飄雪杏花紅。

夜深斜搭鞦韆索,樓閣朦朧煙雨中。

《蘇堤清明即事》 (宋)吳惟信

梨花風起正清明,遊子尋春半出城。

日暮笙歌收拾去,萬株楊柳屬流鶯。

《送陳秀才還沙上省墓》 (明)高啟

滿衣血淚與塵埃,亂後還鄉亦可哀。

風雨梨花寒食過,幾家墳上子孫來?

 清明節習俗

蹴鞠

  鞠是一種皮球,球皮用皮革做成,球內用毛塞緊。蹴鞠,就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的,最初目的是用來訓練武士。

踏青

  又叫春遊。古時叫探春、尋春等。三月清明,春回大地,自然界到處呈現一派生機勃勃的景象,正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。

盪鞦千

  鞦韆,意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老,最早叫韆鞦,後為了避忌諱,改為鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝為架,再栓上彩帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的鞦韆。打鞦韆不僅可以增進健康,而且可以培養勇敢精神,至今為人們特別是兒童所喜愛。

植樹

  清明前後,春陽照臨,春陽照臨,春雨飛灑,種植樹苗成活率高,成長快。因此,自古以來,我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。

掃墓

  清明掃墓,謂之對祖先的“思時之敬”。其習俗由來已久。其實,掃墓在秦以前就有了,但不一定是在清明之際,清明掃墓則是秦以後的事。到唐朝才開始盛行。

放風箏

  放風箏也是清明時節人們所喜愛的活動。不僅白天放,夜間也放。夜裏在風箏下或風穩拉線上挂上一串串彩色的小燈籠,象閃爍的明星,被稱為“神燈”。過去,有人把風箏放上藍天后,便剪斷牽線任憑清風把它們送往天涯海角,據説能除病消災帶來好運。

 清明節美食

棗糕

  棗糕又叫“子推餅”,北方一些地方用酵糟發面,夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形,用柳條串起挂在門上,可以冷食,以紀念介子推不求名利的高尚品質。

歡喜團

  四川成都一帶有以炒米作團,用線穿之,或大或小,各色點染,名曰“歡喜團”。舊時,在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云:“”歡喜庵“前歡喜團,春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗,偏有多人醉腳盆。”

馓子

  “馓子”為油炸食品,古時叫“寒具”。現流行于漢族地區的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥麵為主料;南方馓子精巧細緻,多以米麵為主料。在少數民族地區,馓子的品種繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

青糰子

  青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好後,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面,便大功告成。

烏稔飯

  每年三月初三,畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,並饋贈漢族的親戚朋友,久而久之,當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。特別是枯榮縣民間,每年都須用“烏稔飯”祭祀。

蒸樸籽粿

  潮汕有一種樹叫樸籽樹,葉橢圓形,果實大如綠豆,味甘甜。傳説先人在饑荒年,採此樹葉充饑度荒。清明時節,氣候轉暖,草木蔭茂,樸籽樹葉滿叢嫩綠。後人為不忘過去,便在清明節採此樹葉,和米舂搗成粉,發酵配糖,用陶模蒸製成樸籽粿。

食薄餅

  清明食薄餅在潮汕很盛行,幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮。餡兩部份,皮是用麵粉拌水攪成粘糊狀,在熱壤中烙成一張張圓形的熟面皮。餡分鹹、甜兩種,由蛋、肉、香菇、豆芽等熟料混合成餡的稱鹹餡;用糖和麥芽糖加工成 “糖蔥”的為甜餡。食時用薄餅皮卷成圓筒狀就食。

清明螺

  清明時節,正是採食螺螄的最佳時令,因這個時節螺螄還未繁殖,最為豐滿、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之説。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。

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