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頂
踩土豆燉排骨：
土豆燉排骨作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。那怎麼做更好吃，還得看看大師的絕妙之處在哪，老菜的新做法馬上揭曉。
製作需要準備的主料有：排骨，輔料有：土豆；調料有：香菜、大蔥、桂皮、八角、醬油、料酒、老抽、白糖等。
土豆燉排骨的製作方法是這樣的：
第一、土豆去皮，用刀根撬成自然塊兒，排骨剁成小塊兒後，放入開水中，加料酒飛水備用。
第二、鍋中放入底油，下八角和桂皮，小火慢慢煎香，控油備用；
第三、熱鍋涼油，下蔥姜，煸香後倒入排骨，炒到焦黃色，烹料酒、老抽、醬油，加白糖、鹽、開水、雞精，和煎香的桂皮、八角，蓋上鍋蓋兒，大火燒開，小火燉30分鐘之後，下入土豆塊兒，大火收汁，出鍋後撒香菜即可。
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