外酥裏嫩，汁濃味足的溜肉段，不用多説，輕輕鬆鬆就能打開您的味蕾！

製作這道美味可口的溜肉段您需要準備的主料有：裏脊肉；

輔料有青椒、木耳；

調料有：生粉、麵粉、香油、醬油、料酒等。

做法：

1、將裏脊肉表面切花刀，然後再切成肉段。然後加入鹽、料酒、胡椒粉、十三香抓勻腌制5分鐘。青椒切件、木耳改刀備用。

2、生粉、麵粉按3：1的比例，加入少許水和成硬糊，然後倒入少許油抓勻。將腌制好的肉段倒入硬糊中裹勻。蔥薑蒜末加入鹽、糖、料酒、醬油、醋、香油、生粉、水、胡椒粉調成碗汁。

3、鍋上火倒入油燒熱，6成熱左右放入肉段炸制，當表面炸酥脆之後撈出瀝幹。然後另起鍋，留少許底油下入青椒和蔥段爆香，然後放入肉段、木耳，倒入碗汁翻炒，當肉段上包裹住料汁後即可出鍋。