接下來是節約的話題。據了解，上海，每天要産生1千1百噸的餐廚垃圾，佔上海生活垃圾總量的7%左右，其中包括，不少吃剩下的飯菜。而製造這些垃圾的，不少都是導致大量浪費的商務用餐。

　　在上海的一些餐廳記者了解到，商務用餐和私人用餐飯後打包兩種景象。私人用餐剩菜幾乎都被打包帶走。

　　一天下酒店總經理 蔣衛東：家庭消費自己有一種意識，自己要求打包，哪怕是剩下來一塊肉，他都要想辦法打包。

　　這些餐桌剩了半桌子菜卻沒有人打包，細看一下有的菜甚至沒有動過幾筷子，一問，多半都是單位公款埋單的商務會議用餐。大量吃剩下的飯菜，就這樣被倒進泔腳桶裏，從美味變成了垃圾。

　　飯店職工：多的時候，一隻桶大概裝三次，十八個垃圾桶就有四十多桶、五十多桶（泔腳）。

　　大多數顧客認為，商務用餐一般都講究排場，菜點的多而貴容易産生浪費，在點餐的時候就應該注意節約。看來，節約在餐桌之上還是大有空間。

責編：劉瓊