脂肪
央視國際 2004年07月27日 16:06
脂肪由碳氫氧三元素組成，人體消化後，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
按脂肪酸飽和程度，可分成飽和脂肪酸和未飽和脂肪酸。前者是對心血管疾病不利的脂肪酸。
飽和脂肪酸含量較多的油類，如椰子油、奶油羊脂和牛油；含未飽和脂肪酸較多的油類，如花生油、菜子油、麻油、豆類油等植物油。
