蛋白質的主要功能
央視國際 2004年07月27日 16:05
構成機體組織或組織之修護：包括肌肉、血液、骨胳、皮膚等。
調節生理機能：如維持滲透壓(血漿蛋白)形成抗體(球蛋白)及維持酸鹼平衡，以及構成激(酵素)和荷爾蒙。
供給熱能：每一克蛋白質可産生4大卡熱量。然而蛋白質並不是主要供能者。
蛋白質供給不足時，出現消化不良症狀，包括肝機能下降、浮腫、機體適應能力下降，體重下降、肌肉萎縮、貧血等症狀。
