蛋白質

央視國際 2004年07月27日 16:04

　　蛋白質由碳氫氧氮及硫、磷等元素組成，基本構成單位是氨基酸。

　　每一種蛋白質至少含10種以上的氨基酸。

　　含所有必須氨基酸（體內不能合成，合成機體蛋白所需的氨基酸）稱為完全蛋白質，不包括所有必須氨基酸的蛋白質稱為不完全蛋白質。