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Biang-biang面 （1月4日）
央視國際 2004年12月27日 12:11
Biang -biang面的biang字一共有52畫，這個怪字據説是當年秦朝宰相李斯發明的，“biang”字説的就是麵條摔在案板上的聲音，一寸來寬的麵條，經得起這麼折騰，響噹噹的配得上陜西十大怪“麵條像褲帶”的名頭。
製作一碗好的Biang-biang面揉面是關鍵，只有經過廚師反復地揉制，一根平常地麵條才能煥發出如此的活力。
Biang-biang面講究的是“一根不斷，一碗三根”，配上幾片湛清碧綠的油菜葉子，盛在碗裏，配上精心製作的澆頭，灑上鮮紅的辣椒面，一勺滾油潑上去，刺啦啦的，香氣衝出來，麵條爽滑柔韌，勁道十足。
聽覺、視覺、味覺，人間美味不過如此。一日三餐，都是陜西人吃麵的黃金時間，甭管是賣面的大聲吆喝，還是食客的暢快淋漓，只有在陜西你才會發現，吃麵是這樣一種美的享受。
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