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夏日飲食宜講究 |
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酷暑季節，很容易胃口不好，同時有乏力倦怠的感覺，要避免這種情況，一個好辦法是注意飲食調節。
首先，增加一些苦味食物。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾利胃。其次，注意補充鹽分和維生素。營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充點維生素B1、B2、鈣等，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮或者飲用一些果汁等。同時，專家還提醒人們別忘補鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，這會使人倦怠無力、頭昏頭痛。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，茶葉、新鮮蔬菜、水果中含鉀都比較多。
最後，不可過多地吃冷飲、喝飲料。熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等製成，不可食之過多。同理，大部分飲料的營養價值不高，也少飲為好。
另外，還有兩點也要注意，即講究飲食衛生和暑天清補。膳食最好現做現吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時，應加蒜泥和醋，既可調味又能殺菌，還增進食欲。熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則，應選擇具有清淡滋陰功效的食品，比如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。也可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，這些均有一定的驅暑生津功效。
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