牛犢和架子牛散養，讓它們多運動，育肥牛圈養，這樣的養殖方式讓牛肉的品質也大大提高。

除了讓牛打架、踢足球、做按摩、關“禁閉”，楊遠澄養牛還有奇招！一個神秘的寶貝，讓他養的商品牛都能達到1500斤以上。而他的牛肉能賣到最高298元一斤的高價，也和這有關。

楊遠澄：每天如果只吃草料的話，一天能吃30斤。我們加上另外一個東西，加到一起，一天他就能吃50斤，而且這個牛還能長得特別好。毛色油亮油亮的，長得特別的肥壯。

這個神秘的寶貝到底是什麼呢？楊遠澄帶記者來到了一個小作坊。

楊遠澄：進來，進來，看看。阿叔，這個是啥酒？

釀酒人：這個是白酒，是60度的。

楊遠澄：哎呦60度的，試一下，這個試一下。我每天喝個二兩。這個酒挺好，你看這是我們本地的水果釀出來的。像葡萄酒一樣。試一下，好喝！真好喝。要點，就要這個！

這酒和楊遠澄説的寶貝有啥關係呢？

廣西壯族自治區蓄禽品種改良站 副站長、推廣研究員 李銘：酒的話它是經過發酵，它有益生菌的，它這些物質發酵以後，蛋白質還是在那裏，所以對牛的生長非常好。

楊遠澄：我們是這樣，我們喝這個，我們的牛可以喝這個，這個是酒糟。你看，這都是非常好的酒糟了。我們拿回去喂牛，就非常好的這個東西。我吃給你看，你看一下。甜的，你試一下，很好吃的。好了，我們收了吧，我們打包！

楊遠澄把釀造白酒和果酒的酒糟以及低度啤酒混進草料裏喂牛，每頭牛一天要吃掉5—10斤的酒糟，喝一兩以內的啤酒，既不會醉，食量卻能增加20多斤。

楊遠澄：你看牛的毛色非常的順滑，皮膚非常的亮，就是因為有這些。它本身就是穀物飼料，又含有發酵料，它已經發酵過了，所以牛特別愛吃。

2018年5月22日

這天一大早，楊遠澄的養殖基地來了一個人。他跑了400多裏路，專程來買楊遠澄的架子牛。

記者：這有多少頭啊？

楊遠澄：有十多頭、二十頭了。他們再養個一年就可以出欄了。

賀州市肉牛經銷商 李永隆：這種牛好，骨架大，容易長肉。以前那種是土牛，一年也就長100多斤水，有什麼用。這牛一個月就能長100多斤水。

一頭7、8個月大的架子牛，能賣到1萬到1萬兩千元。2016年，楊遠澄一年就賣出了800多頭。不過，賣活牛的利潤並不高，要想獲取更高利潤，必須開拓牛肉市場。楊遠澄算了算，刨去成本，自己的牛肉至少要賣到100多元錢一斤才能賺錢。楊遠澄把目光瞄準了高端消費市場。

楊遠澄：我們希望能找出一些能夠更看重牛肉的品質的這些人，而不是跟你較勁這個價格是不是貴了一點還是便宜了一點。

2017年初，楊遠澄跟廣西壯族自治區的多家銀行、汽車4S店以及一些大型企業達成了合作。對品質要求更高的大客戶，楊遠澄只賣上腦、裏脊等優質牛肉給他們，即便是298元一斤的價格，依然深受歡迎。

某汽車4S店銷售部經理 李欣蕾：客戶在享用這些牛肉之後，在牛肉的嫩度、食用口感方面都給了特別好的反饋，這樣子也堅定了我們跟他們合作的信心。

對於目標客戶的精準定位，讓楊遠澄的牛肉迅速打開了銷路。不過，如果只針對高端消費群體，自己的牛肉銷路很受局限。如何擴大客戶範圍，進一步打開市場呢？

一般市場上的牛肉，零售價在35元—40元之間。而楊遠澄琢磨出了與眾不同的賣法，一頭牛至少能多賣2萬元！他是怎麼賣的呢？

楊遠澄：不同的部位進行不同的銷售，我們就可以面對不同的客戶群。庖丁解牛。細分完之後按照不同的部位不同的吃法進行不同價格的定位。

記者：哪口感最好？

楊遠澄：裏脊的口感是最好的。

記者：這個多少錢一斤？

楊遠澄：298元一斤。

記者：好在哪呢？能賣這麼貴。

楊遠澄：因為我們切割出來裏邊是會有雪花肉的，這個肉可以生吃。裏脊、上腦，都可以生吃。最便宜的是脖子肉，這個是賣79元一斤。

記者：價格相差200多塊錢呢？價格是您隨意定的還是？

楊遠澄：不會，他有一套定價體系，不同的部位有不同的價格，同一個部位有不同的等級，也有不同的價格。