因為當地的牦牛都是天然放牧，只有每年6、7月牧草茂盛的時候才能長膘，8、9、10月才能集中收購屠宰，而其它時間就收不到牦牛。

金錦偉：一般就是説夏天跟秋季4個月左右這個草是青的，到了11月份左右草就枯黃了，這個牛就掉膘。像這樣的牛農民也不賣，因為瘦了他不划算，也收不來；第二個即使收來了，咱們也不合算，因為沒有肉，做不了産品。

金錦偉算了一筆賬，按加工廠的能力，每年能加工60000頭牦牛，可因為受季節性屠宰的限制只能加工10000頭左右，而每年長達6、7個月的時間，工廠只能閒置，這讓金錦偉很頭疼。

金錦偉：我這樣作為一個老闆看到不能夠轟轟烈烈地生産，（工廠）閒在這裡，這是很難受的，因為錢也投出去了，回報又不能充分發揮，我做夢都想打破它。

金錦偉首先要做的，就是解決牦牛掉膘的問題，打破季節性出欄的限制。

金錦偉帶記者來到距離久治縣400多公里的貴南縣，這裡是青海省最大的農牧結合區，2015年，金錦偉投資5000萬，建起了這個佔地150畝的牦牛養殖場，又流轉了3萬畝土地種草，他要給牦牛進行補飼。

今天，牧民多傑才且急著把自家的30幾頭牦牛拉來養殖場賣掉換錢，而現在這些牦牛正是掉膘的時候，當地沒有其他商販願意收牛。

多傑才且（牧民）：我們要挖蟲草去，要買東西，急著用錢，原先想賣賣不掉，到7月、8月、10月（才能賣）

而金錦偉正是要買這樣的牦牛來補飼，這些牦牛在草山放牧3年左右，以3000元一頭的價格賣給金錦偉，補飼半年左右這些牦牛就能賣到8、9000元一頭。

金錦偉：你看，這個是咱們剛進來的牛，就是百姓剛送進來的牛。你看，這個牛是天然放牧的，在草山上面放牧的，這個也是3歲左右的牛。

記者：這個毛很幹。

金錦偉：很幹，也很弱小，就是瘦小。你看這個牛跟那邊的牛（相比），這個同樣是3歲的牛，就不一樣了。

記者：這些牛養了多久了？

金錦偉：這些牛，咱們養了4個多月了。

記者：牠們來的時候也跟這些牛一樣？

金錦偉：那肯定的，因為牠從草山上下來，從草山上下來肯定跟這個牛一樣。

純放牧的牦牛不長膘，關鍵原因之一就是嚴重缺乏蛋白質，2015年養殖場建好後，金錦偉就找來技術人員研發補飼的專用飼料。

金錦偉：你聞一下，一股酒香味，這個草一股酒香味。

記者：為什麼會有酒味？

金錦偉：咱們這個配料裏面，都有這個燕麥草，還有披鹼草，然後有些豌豆，這裡還有玉米，發酵以後就産生酒味了。益生菌、微生物都會多一些，對牛生長速度也特別有幫助。

有了這樣的專用飼料，純放牧3年的牦牛經過半年補飼，體重就能從100多公斤增加到300多公斤，價格也能翻倍。

可2015年剛開始養牦牛時，養殖場還是出現了意外，不斷有小牛平白無故地死亡。

現在快到牦牛集中吃食的時間，金錦偉通常會在這個時候觀察兩頭特殊的牛。

金錦偉：你看這兩頭牛就特別的兇悍，重量也在900公斤，也有野牛1/4的基因，這些牛就跟牠要保持距離。因為為什麼，這兩頭牛比較兇悍，人家就不敢靠近牠。

金錦偉説，這兩頭大牛稱得上是這裡的牛魔王。

牦牛好鬥，養在一個欄捨得牦牛還要通過打鬥分出地位，大牛的一舉一動都能讓身旁的小牛嚇退幾步，甚至威脅到小牛的生命。

金錦偉：牠有的時候就會欺負小牛，大牛跟小牛在一起，小牛就害怕了，害怕了以後7、8天可能不吃草，所以説牠就餓死了。

為了防止小牛餓死的情況再發生，現在一到牦牛集中進食的時候，金錦偉就和員工加強巡邏，避免小牛受到威脅不吃食。