這種面點叫剁蕎面，是當地特有的一種小吃。每根麵條都通過廚師用特製的雙柄刀一根一根剁成，麵條粗細均勻全靠剁面師傅雙手掌握。

除了剁蕎面，我們還發現了一道手工面點。

蕎面窩窩，每一塊面都由廚師手工捏成。成品蒸熟後一般用來做涼拌菜。

這些小吃是環縣10多種面點小吃中的代表，面點小吃成本不過3、5元錢，而劉世強卻用這些成本不過5元錢的小吃，讓一斤羊肉平均賣到100多元錢，銷售額達到4000多萬元。

劉世強：因為我們這有一個蕎面，尤其是蕎面就是和羊肉搭配的，所以這在當地的話特別喜歡吃，和羊肉搭在一塊，配在一塊來吃的。每年這個餐廳的羊肉消耗量3000多只羊。

通過蕎面和羊肉搭配的靈感，劉世強想到環縣當地的面點小吃有10多種，卻沒有人把羊肉和小吃結合起來。

2017年年初，劉世強在縣城開業了一家餐廳，靠面點小吃吸引人流，搭配賣黑山羊肉。劉世強在餐廳旁還開了羊羔肉的特産店，外地食客吃完還能帶走，這讓劉世強的羊羔肉在周邊地區出了名。

通過餐廳打出的知名度，帶動了劉世強羔羊肉産品的銷售，劉世強最好的黑山羊羔羊肉能賣到120多元一斤。2017年，河南、陜西、廣東等地的經銷商都慕名訂購劉世強的黑山羊，劉世強的銷售額達到4000多萬元。

現在，劉世強還帶動鄉親們依託黑山羊羊羔肉作為賣點，打造當地窯洞旅遊和美食節。劉世強説他把最美好的期望都留在了今年。

很多創業者都希望能碰到好行情，借勢賺大錢。可劉世強告訴我們，有這樣的機會，但是創業過程中不可能次次靠機會，在沒有機會的情況下，要靠自己的商業理念絕處逢生，才能迎來最後的成功。

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