駝鳥肉有一個特點，就是肥肉是肥肉，瘦肉是瘦肉，彼此不摻合。因此瘦肉部分具有低脂肪、低膽固醇的特點，目前國內生産的駝鳥肉主要銷售到香港，再轉運到歐洲。但是陳平安找到北京的餐飲企業，根據鴕鳥肉的特點，開發出了鴕鳥菜品，作為一些高檔餐廳的特色菜。

除了駝鳥肉，陳平安看中的是鴕鳥身上一個巨大的商機。

這是陳平安的種鴕鳥養殖區域，平時，陳平安不允許任何人驚動這裡的鴕鳥。今天，他讓破例工人抓住一隻，為的就是向我們展示他在鴕鳥身上的財富計劃。

工人：行了，過來吧。

記者：它這個毛離近了看很漂亮很漂亮。鴕鳥你安靜，我們來看看你漂亮的羽毛。是這個地方是嗎，這個毛很軟很軟。那您現在拔一些下來我們看看，你們要拔的話是拔哪啊。

工人：要哪啊。翅膀這最好

記者：這個毛太漂亮了。它會不會很疼啊。

工人：沒事它還能長出來。

這種鴕鳥翅膀尖上的羽毛，又大又柔，飄逸感很好，一般被用來製作舞臺裝飾、演出服飾。兩年前，陳平安突發奇想，他找到服裝生産企業，將鴕鳥絨作為填充物設計並生産出了鴕鳥羽絨服。

除了要對鴕鳥絨進行開發，陳平安還看中了鴕鳥身上的另一個部位。

馬長振 中國鴕鳥養殖開發協會 主任：鴕鳥皮，在國際市場上，有時候鑽石區位，就是鴕鳥後背這塊，就像鑽石那麼貴，它做的皮包像那些世界名牌，最高檔的皮包準是鴕鳥皮的。

在國際市場上，一隻鴕鳥皮製成的包能賣出幾千甚至上萬的高價，但國內的鴕鳥皮售價卻僅在千元左右一張，陳平安養鴕鳥看中的就是鴕鳥産品開發蘊藏的巨大潛力，四年養鳥不賣鳥，為的就是要擴大種群。

陳平安：規模經濟、規模效益，現在中國提倡什麼，延續地發展，你這個産品有沒有可延續性

四年花了3000多萬，第五年總該見回頭錢了吧?然而，就在第五年，陳平安不僅抵押了自己房子，還讓員工一個個心甘情願地也跟把房子給抵了。

陳平安不是一向不差錢麼，怎麼能連員工的房子都給抵了呢。這還要回到2011年，從陳董事長變成陳大爺那年説起。

2011年，66歲的陳平安決定離開自己苦心經營了二十多年的公司，他把公司託付給了自己的女婿。

陳平安：這個確實是心甘情願，知識面不如他們了，你甚至要擋他的路了，是這樣，確實是，自己有這種認識了，而且我又沒有交給別人，我交給我女婿了。