最初的難題是到底要種哪個水稻品種，黃威龍奔著香味找了好幾個，也試驗了不少，選來選去，他就對廣東的本地品種象牙香佔情有獨鍾。

【採訪】廣東省茂名市農業局高級農藝師 何江：試種過其他有香味的品種，産量也不錯，但是香氣就不夠清純。因為它不是一種香味，黃總就説還是種這個象牙香佔。味道追求清香，這個香氣就很高雅，稻穀一聞，清香味就比較明顯。苗期的時候，我們走在田裏面，可以聞到特有的香氣。

【解説】：米的香氣雖然找好了，可這個象牙香佔的産量卻很低。

【採訪】廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：單季每畝500斤稻穀，稻米是200斤，因為它這個稻穀出米率是很低的。為什麼産量低，就是因為米粒比較細，它如果米粒大，可能産量會高。

【解説】：即便是産量低，黃威龍依然覺得這個品種值得種。

【採訪】廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：我寧可産量低一點 也要種好東西出來 我們這個米 種出來好吃 大家也認可它。

【解説】：當聽説象牙香佔自身還有抗稻瘟病的特性，讓黃威龍格外高興，他覺著品種能自帶有抗病性的優點，對他來説太重要了。

也許是因為他在化工行業做久了，一涉入農業領域，黃威龍就偏執到不想在自己的稻田裏用任何化學合成的東西。

【採訪】廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：不用化學的東西，我就一直琢磨這塊，選擇回去做農業我認為農業做的東西是良心食品。我用我的良心，在植物上付出 生産健康的産品出來，我也心安理得。

【解説】：香味突出、抗病性又比較強，象牙香佔的優點讓黃威龍越發滿意了。如果再能找到抵禦蟲害的生物方法，就完全可以實現他不用農藥種出好大米的想法了。可當地農業局的專家卻又和他説，他的基地並不適合種這個象牙香佔。

距離水稻成熟還有10天，黃威龍帶著記者走進一塊兒試驗稻田，可這裡全然不是一幅豐收的景象。

【採訪】：

記者：這怎麼都倒了呀?

廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：倒了，就沒辦法了。你看稻穀多漂亮，還有10天就能收割了，看起來心很寒的。花了幾個月的功夫，整整四個月零五天了，我們是過完年。年初三就播種了，主要是下雨了，不下雨還好辦，下雨把它下得倒下來。

【解説】：這塊試驗田裏的水稻，沒能經受住幾天前的一場風雨。但其實，最初專家就提醒過黃威龍，基地不適合種植象牙香佔的主要原因就是倒伏的問題。

【採訪】廣東省茂名市農業局高級農藝師 何江：這裡離海邊比較近，受颱風暴雨影響的機會比較多，而且風力比較強，這個品種抗倒能力相對比較差一點，水稻的節間比較長，種性的問題，這個品種水稻基部生長的節間比較長，相對其它品種就長一點。

記者：基部的這種支撐力弱，很脆，一下子就容易倒。

何江：對，比較長比較薄，如果是比較短比較厚，它支撐能力就比較強。

【解説】：水稻稻稈下部的節間長，支撐力就會比較弱，如果在內陸地區種植還沒啥問題，但在電白這裡靠海比較近的地方，經常受到強風的影響，後期發生倒伏的幾率就會大大增多，産量就會受到更大的影響。

【採訪】：

廣東省茂名市農業局高級農藝師 何江：下雨的時候夾著風也比較大 特別到後期穗子也比較重了 就很容易倒伏

廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：稍微有點風 有點雨 它都會倒下來

【解説】：有沒有什麼辦法能讓象牙香佔稻稈硬起來，挺直不倒伏?就是因為對香味的執著，讓黃威龍不肯放棄這個品種，他想用一些農藝措施在海邊種出這種好大米。

打鐵還需自身硬，黃威龍想讓象牙香佔健壯起來，增強自身的抗風能力。植物健壯離不開水稻吃的東西，什麼才是它最適合的肥料呢?

【採訪】廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：好多人用有機肥,好多用雞糞、豬糞、羊糞 、可是我認為這種做法還是不夠理想。為什麼呢?雞糞裏面還是殘留有抗生素，它熟化過程，消毒過程中如果疏忽了，還是不夠理想。

【解説】：一定不選擇化肥的黃威龍，對有機肥也一直在篩選，養殖動物的糞肥養分含量雖然高，但依然存在很多的風險，他不想用。天然的，又富含有氮磷鉀的東西有什麼呢?生在海邊，長在海邊的黃威龍，有難題時愛在海邊走走，漁船來來往往，岸邊魚獲交易喧喧鬧鬧，這讓他一下子認準了大海裏的動物。

【採訪】廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：首先魚粉是天然的東西 是大海裏的東西，我們是海邊長大的，知道海裏的東西是沒有污染的，陸地上的花生枯等等。萬一有污染，首先我一定在源頭開始控制它。

【解説】：海魚取自大海，安全性是可以放心。海魚的營養成分又非常高，人們都知道它們的蛋白質含量高，蛋白質的重要成分是氮元素。水稻生長所需要的氮不就可以用它來滿足嗎?

【採訪】廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：我這個魚粉蛋白質含量是60%，蛋白質相當於12%個氮，我一造水稻需要20%的氮肥，我需要100、200斤魚粉就夠了

【採訪】廣東省茂名市農業局高級農藝師 何江：這個肥還是比較有特色的 主要是魚粉。用的是60%蛋白質含量的魚粉，動物的糞便是營養被動物吸收後的剩的。我們這個魚粉，除了蛋白質以外，鈣，磷，鉀，微量元素和維生素含量都比較全面。

【解説】：魚粉裏除了含有大量的氮，磷和鈣的含量都不低，拿魚粉直接喂給土壤吃，而不是通過養殖動物轉化，土壤獲得的就是一手的，更為豐富和全面的營養。

黃威龍詳細分析了魚粉的營養成分後，真的決定把魚粉做成有機肥。他把魚通過高溫蒸幹後，保留住全部營養，最後再打成細粉。隨著魚粉粒度的減小，它的黏附作用越大，當作底肥施入土壤後，魚粉能很快和土壤黏合在一起，而且魚粉顆粒細了，它的比表面積和表面能增大，可溶性物質的溶出速率和溶出度都增大，也就是説水稻田加上水以後，魚粉中的營養成分能更快地溶出，也能被植物更快地吸收。

【採訪】廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：通過打田已經把肥攪拌，在深層15厘米到20厘米的土層裏面都有有機肥。

【解説】：用了魚粉以後，秧苗從下田生長、分蘗、抽穗，灌漿，各個階段長勢都比較好。雖然海風還是那麼大，但即便到了後期，秧苗還是挺直的。

【採訪】廣東省茂名市農業局高級農藝師 何江：不脫氮 ，葉片不低垂，很健壯，很正常地生長，像這種抵抗能力抗病能力就比較強。

【解説】：肥力足，象牙香佔的秧壯了，稻稈也硬了。正是因為土壤不脫肥，能持續提供營養，到稻穗沉甸甸的時候，水稻下部還有個葉片在幫忙撐著稻稈。

【採訪】廣東省茂名市農業局高級農藝師 何江：這些腳葉還是比較青的，沒有死的那麼快，像這些腳葉還沒有枯死，葉鞘包住莖稈。沒有枯死的話，包住這裡，支撐能力就強。

【解説】：除了水稻明顯的壯實了，就連土壤也發生了變化。

【採訪】：

廣東省茂名市農業局高級農藝師 何江：黏結度比較好，像這種以前是砂質比較多的土壤，幾年種下來，感覺有機質含量比以前提高了，通透性黏結程度都比砂質的改善了很多。

廣東省茂名市電白縣某水稻種植公司負責人 黃威龍：每一造都要下有機肥，每一造都下有機肥，土壤的有機質含量比較高，吸附比較好，另外土壤層比較深厚，地力比較足。