冬季從陸地刮來的西北風涼爽乾燥，不僅帶走了魚的腥味。和工業設備烘乾的魚鲞相比，更保留了傳統的味道。這也是老陳的日本黃姑魚鲞受歡迎，能賣到50多元一斤的原因。老陳的日本黃姑魚鲞有了名氣，甚至當地五星級的酒店也定點從老陳這裡拿貨。

馬學民：就日本的黃姑魚鲞，因為這個東西舟山的市場也只有他們家有，有些客人，像日本的客人，國外的客人，來點這個魚鲞，只能向他買。

現在每年老陳的日本黃姑魚鲞訂貨量達到近一萬斤。春節是銷售的旺季，每次訂貨量大的時候，西北風一吹，陳優存都得抓緊喊人幫忙趕工，生怕錯過了做魚鲞的時機。

陳優存：今天我曬六百條魚幹，多的時候一天要曬幾千條。

周鳳兒：過年人家都要拿去送禮，我們包裝好，箱子全部包裝好。人多一點，天氣好，多殺一點(魚)，等一下天氣不好了，那不能殺(魚)了。

到2016年1月，為了增加漁家樂的趣味性和降低養殖的風險，陳優存將漁排上魚的品種擴大到七八種，一年的銷售額大約有200多萬元。

陳優存：這個裏面有真鯛魚，黑鯛魚，石斑魚，十八枚(斜帶髭鯛)，黑鮸魚七八個品種，因為遊客們一看，都是像剛才一樣很感興趣的，他要買幾條，他要買幾條，是這樣的。

2016年剛剛開始，陳優存計劃將漁排上的網箱再增加100個，養殖更多的日本黃姑魚，開發出更多的美味，做成自己的品牌。

陳優存：我現在就是在想魚幹品牌，做糟魚，用酒粑放起來，前天也在做，就是説腌製品，腌製品人家挺喜歡吃的。市場上也會賣四十多元一斤。

編導：黃哲穎

攝像：孫彥峰