這樣一個壇子的價格是300多元，劉剛把三分之二都埋在了地裏，只露出一個壇口，每個壇子上都做了標記，四川瀘州盛産酒，有人還以為劉剛買這麼多壇子是要釀酒，但事實是，埋了壇子，建了廠房，他要用它來做一件行業裏很少有人做的事情。

副總江永成：第一感覺就是不現實，全部用壇子做牽扯的資金量非常大，那不是一兩千萬元能做的，一投資就是幾個億的事情。

副總方奇：管理層都對這個事情很擔心，也很質疑這個事情，因為大家都知道，農業是高風險投入的行業，投資大見效慢。

朋友朱遠兵：理論上你的戰略應該在汽車上面，戰略不應該轉移，但是我們後來很多個人和他溝通，他就下定了(決心)，經過多方考察以後，他一定要做這個事情，誰勸都沒有用。

泡菜，是四川人餐桌上必不可少的一樣小菜，四川眉山是有名的泡菜城，有大大小小幾十個泡菜企業，劉剛覺得老家瀘州的天氣和環境和眉山很相似，但成規模的泡菜廠就沒幾個，他嗅到了商機，誰都沒有想到，劉剛一開始就想要挑戰行業裏一件很少有人做的事情!

劉剛：當時我是很看好傳統的壇子發酵，為什麼呢?我們家家戶戶都用這個土壇，泡出來的泡菜非常好吃，我不會走現在的泡菜用大池子來腌制這種方法。

一般的泡菜廠為了批量生産，大都會在這樣的池子裏用水腌制，而四川傳統的泡菜做法是把菜曬乾，加上白酒，十幾種調料，放在這樣的壇子幹法腌制，劉剛想要保留傳統的做法，把傳統的小壇子換成大壇子腌制泡菜。每個壇子能腌制300斤菜，然而，每次放進去和撈出來都要花費不少的人工成本。

副總江永成：同行當時都是用大的鹽漬池，一個池子可以裝一百噸到兩百噸的樣子，用池子做挺現實的，因為成本相對較低，五萬個壇子才能做到四萬噸的量，幾乎光壇子投入差不多2000萬元。

然而，最難的不只是花錢買壇子，換個容器而已，一幹一濕兩種製作工藝也有很大的差別。

四川大學教授盧曉黎：我們絕大部分四川泡菜，是用很深很大的池子來腌制原料的，劉氏泡菜它是屬於幹法發酵，也就是發酵過程中它不是泡在水裏的，它是把脫了水的蔬菜經過拌料之後然後入壇發酵的，所以工藝上有很大的不同。

副總方奇：醬腌用風乾的形式做這種(泡菜)，據我們了解，目前在中國市場上規模生産的還沒有。

想要用幹法發酵，用壇子大規模生産，很多專家都沒把握，劉剛卻非要試一試，那他哪來的這麼大自信呢?

劉剛：我的自信就是出自於我的泡菜從壇子裏發酵出來，味道就是不一樣，有的節點可以用工業化，有的節點必須要用傳統的東西去做，它做出來才好吃。

2015年3月，劉剛又買了上萬個壇子，雖然壇子做泡菜成本高，但為了做出高品質的産品，當是已經在汽車行業有著600多個員工的劉剛自己頂著大太陽曬豇豆做實驗。

朋友朱遠兵：哎呦，他當時自己曬豇豆，自己摘豇豆，自己看著弄播種，還去耕地，我們覺得一個老闆像一個農民，覺得很有意思，他要做實驗，他要做中國最好的豇豆，所以他説我一定要親自動手去做。

妻子胡成芬：那時候真是親自做的，2015年的時候，每天這麼大的太陽，他每天朝鄉下跑，每天到現場看，我説好多人都做不到，我們曬兩天都覺得不行了，太熱了。

劉剛最愛自己母親做的泡菜，就讓母親指導，按照最傳統的方法製作，可流程雖相同，但只要在大壇子裏做就沒那麼順利。

劉剛：當時還遇到很多問題，要麼就是不脆，要麼就是鹹，要麼有的要壞，怎麼辦?

劉剛因為撿到一個錢包起步，從一個睡在水泥管的人，變成了瀘州市汽車行業的風雲人物，一路走來，他的創業經歷感染了很多人，如今，他投入泡菜行業，誰料，想要做的口感，卻一直嘗試失敗，很多人都想助劉剛一臂之力，願意跟著他從事農業。

那一直困擾劉剛泡菜口感的問題，到底是什麼?如果解決不了這個問題，這幾萬壇泡菜該怎麼辦?劉剛日思夜想，終於有一天找到了答案。

劉剛：我想了一個晚上，後來終於把它想通了，很多人都沒想通這個問題，這個我就(不説了)只要你把攝像機關了我就沒問題説的，這個是機密。