劉暢：我身後的這座山叫塔爾巴哈臺山，當地人都稱它為北山，這座山其實就是中國和哈薩克斯坦的邊境線，也就是翻過這座山去就到達我們的鄰國哈薩克斯坦了。在這邊境線上有些牧民在放鵝，他們的這些飛鵝白天飛越這座雪山，到哈薩克斯坦去覓食，而晚上就飛回中國休息，這也就是人們説飛鵝是兩國籍飛鵝的由來了。

　　善於飛翔是新疆飛鵝的一大優勢，但這也給養殖戶帶來了一此煩惱。

　　李宗福：要真正放開讓它飛，如果不剪翅膀，它飛起來就走了。

　　劉暢：有飛走的嗎？

　　李宗福：有飛走的。灰雁在來回遷徙的時候，我們的鵝放牧時，大雁在上面叫，這些鵝非常興奮，它也跟著叫，上下都叫。這些鵝就跟著飛了，所以丟的也比較多。

　　在採訪中，劉暢發現這些新疆飛鵝有的能飛，有的卻不能飛，或者是飛得不夠高也不夠遠，這是為什麼呢？

　　新疆維吾爾自治區額敏縣新疆飛鵝合作社理事長 趙全莊：商品鵝進行剪翅。原種飛鵝我們釆用拔羽的方式，如果剪翅它的外型就不好看了，也不美麗了。其它的公鵝和母鵝在選擇對象時，就相互不能欣賞，看不上它了，就不會選擇它了，所以造成它的單身，産蛋量下降。

　　我們一般人真是沒想到新疆飛鵝還這麼愛美，一個小小的剪羽方式卻會直接影響到飛鵝的婚姻生育大事，看起來在剪羽這件事上確實要認真對待。一般其它品種的鵝一年能産60到100個蛋，那新疆飛鵝一年到底能産多少蛋呢？

　　李宗福：我們現在養這個種鵝的，一個鵝它才下9枚到11枚，養殖好的才達到13枚。

　　因為新疆飛鵝産蛋少，生長慢，養殖戶也有用其它鵝與新疆飛鵝進行雜交的，使其提高生産性能。

　　劉暢：我手裏這個是一枚新疆飛鵝的鵝蛋，這枚飛鵝蛋它的重量是140克。

　　新疆飛鵝生長比較慢，商品鵝五個月才出欄，所以很受市場歡迎。養殖戶卡徳汗的飛鵝今天要出欄了，親戚朋友也來幫忙，能歌善舞的哈薩克族人事後少不了要慶祝一番。

　　劉暢：今天是卡徳汗大叔家的大日子，因為他養的6000多只新疆飛鵝出欄了，請來了親戚朋友來幫忙抓鵝，並且品嘗他們家的鵝肉。大叔今天是不是特別開心啊？

　　養殖戶 卡徳汗：開心。

　　劉暢：你看，今天有烤鵝，風乾鵝，還有鵝肉抓飯。這飛鵝皮下脂肪少，不油膩，很香，也很有彈性。

　　消費者：我們很喜歡吃飛鵝肉。

　　消費者：我們哈薩克族每餐都少不了肉，鵝肉也少不了。

　　消費者：太好吃了，我們天天吃也不會發胖。

　　消費者：一到冬天我們就特別愛吃鵝肉。

　　在當地，用新疆飛鵝做出來的全鵝宴更是受到人們的歡迎。

　　消費者：我不太喜歡吃肉，但對這個鵝肉我喜歡吃。

　　消費者：香酥鵝，外焦裏嫩，味道非常好。

　　消費者：還有一種風乾鵝，味道特別好。

　　消費者：因為風乾鵝是原汁原味的。

　　消費者都稱讚新疆飛鵝好吃，那它的肉質到底與其它品種鵝有什麼區別呢？劉暢進行了一番對比。

　　劉暢：這是兩隻同月齡的白條鵝。這只北京鵝個體大，脖子長，肉色深紅，肌肉纖維較粗糙，肉皮也較厚一些。飛鵝個體要小一些，脖子短一些，肉質細膩，脂肪較少，肉色鮮紅，也説明運動量比較大。

　　鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用，特別適合在冬季進補。在當地，風乾鵝是哈薩克族的一道傳統美食，入冬之前，家家戶戶都手工製作風乾鵝存放起來，以便在漫長的冬季用來滋補身體。

　　劉暢：這種風乾鵝還是保留了哈薩克族傳統的製作方法，把鹽和蒜末涂在鵝肉上，經腌制24小時後風乾7天就製作好了。這種原本在牧民家裏的美食現在也走向了全國的市場。

　　那麼些新疆飛鵝在市場上的表現究竟如何呢？

　　劉暢：你賣這個普通的鵝是多少錢一公斤？

　　經銷商：25元一公斤。

　　劉暢：新疆飛鵝呢？

　　經銷商：那就得60塊錢一公斤，新疆飛鵝貴。這裡的人冬天愛吃鵝肉，吃了鵝肉對身體補養。

　　牧民養鵝成本主要是鵝苗、飼料和人工，一隻新疆飛鵝的成本在30元左右，純利潤25元上下。

　　養殖戶：700隻鵝。

　　劉暢：這個都賣了之後一年能賺多少錢？

　　養殖戶：20000塊錢！

　　養殖戶：我們家養了6000隻鵝，一年掙十幾萬元。

　　新疆維吾爾自治區額敏縣人民政府縣長 葉爾多斯·巴孜肯：現在我們的種鵝已經達到10萬羽，商品鵝年超過70萬羽。當地的少數民族群眾都把這個飛鵝當作自家冬宰的一個主要食材。我們近期的目標發展到300萬羽，把這個産業做大做強。

　　劉暢：現在額敏縣新疆飛鵝不僅在國內銷售，而且已經出口到了啥薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、蒙古等七個國家，可以説是飛向了世界。在這裡我們也希望未來新疆飛鵝能夠飛得更高，飛得更遠。