而曾經腿腳不方便的艾禮艷經常像這樣挨家挨戶收臘肉。艾禮艷費這麼大的力氣收臘肉是為什麼呢？他又是如何靠臘肉撬開財富大門的呢？

　　原來，艾禮艷跟老鄉吃飯時吃到了臘肉做的菜，這道菜帶給了他一個靈感，他想到自己曾經向西安飯店販賣雪魔芋幹，一年賺了30萬元的經歷，斷定向西安販賣臘肉肯定有市場。

　　艾禮艷：做過很多年廚師，我覺得這個東西就非常有市場，是個很普通的東西在我心中我覺得它們都是個寶。你想一個人談戀愛有多興奮，我看見這個比談戀愛的那個感覺還興奮。

　　艾禮艷投入自己的全部積蓄30萬元，還從朋友那裏借了30萬元，除了臘肉他還從安康農村地區收購幹豆角、幹筍、野山菌等産品，而當他把這些山貨運到西安準備換更多錢的時候，沒想到卻沒有人收了。

　　艾禮艷：我所有的希望我都把它寄託在這些貨上面了，但是當最後這個貨賣不出去，而且把身上所有的錢全賠了還賠了幾十萬元。那個時候，那個巨大的反差（難以想象），情緒特別特別低落知道不，而且我遇見人都不想説話，最後就是把自己一個人關到屋裏面，在房子裏面就呆三天。

　　辛苦了一年，等待了一年，卻換來了一個把家底賠得底朝天的結局，艾禮艷想賺錢養家的願望更加渺茫了，他未來的路該怎麼走呢？接下來，艾禮艷的行為讓大家琢磨不透了。

　　2013年10月，艾禮艷來到這個村子，他借錢從村民那裏收購紅薯稈。

　　陜西省安康市建民鎮長嶺村村民王純全：你要是把我騙了，我要是種多了，本來這也就是個廢品，我也種得少。我看他也年輕，再加上腿上各方面（殘疾），我就不相信他。

　　在村上，紅薯稈都是拿去喂豬的，艾禮艷收紅薯稈有啥用呢？可就是靠大家瞧不上眼的紅薯桿，艾禮艷不僅打開了臘肉的銷路，而且還開闢了一條獨特的財富之路。

　　艾禮艷把收來的紅薯稈拿到自己的加工廠進行晾曬、腌制、發酵等工藝，紅薯桿竟然變成了一道可口的菜。

　　艾禮艷：你聞一下。

　　記者畢月：有淡淡的辣味，和淡淡的那種清甜的味道。

　　艾禮艷：只要動動腦子你發現，遍地都是財富，到處都是商機，但是你要換個思維，換個角度看。

　　可紅薯桿怎麼幫艾禮艷銷臘肉呢？

　　原來為了找到食材賣不出去的原因，艾禮艷到各個飯店聊天，他發現很多飯店不太會使用他的産品。

　　陜西省西安市某飯店行政總廚胡金鋒：你跟別的不一樣，我們現在都用慣了別的産品。

　　這是一塊土豬肉做的臘肉，臘肉經過腌制，味較鹹。土豬肉皮較厚，不易入味。飯店拿到這些食材卻不一定能做出好吃的味道。只有讓顧客吃到最地道的臘肉，才能打開銷路。

　　採訪時，艾禮艷給我們演示他設計的一道菜。經過清水浸泡，臘肉不再那麼鹹，臘肉和紅薯桿一起翻炒，紅薯桿吸去了臘肉的油份，又給臘肉調味，而臘肉則保留了原始的煙熏香味，這是艾禮艷精心設計的一道美食——紅薯桿炒臘肉。接下來，艾禮艷對自己推銷的每樣食材都精心設計菜譜，而這個辦法讓他的食材贏得了更多飯店的認可。

　　陜西省西安市某飯店採購總監蘇尚偉：一個做原材料的，他會把酒店的這種方法也想進去，給我們也解決了一些菜品上面突破的一些思維。

　　艾禮艷公司的廠長卜先明：這個東西我們光做實驗的話，大概就買了2000斤材料，反復地研究。

　　艾禮艷：開發産品你得迎合市場需求，你要挖掘最傳統的、最接地氣的産品出來，有商業敏銳度，視覺觀察得好，你永遠走在別人前面，走在別人前面你就是老大。

　　艾禮艷除了從老百姓那裏收購原料，還合作種植了上千畝基地。靠著把菜做出最天然味道的思路，艾禮艷半年時間為自己的12樣食材設計了1000多種菜品，他配合菜譜把食材順利賣入西安市200多家飯店，2014年年銷售額達到2000多萬元。

　　2014年6月21日，這一天艾禮艷滿懷激動地舉辦了婚禮，死裏逃生的艾禮艷通過創業改變了自己和家庭命運。

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