跳跳魚據説是世界上為數不多的會跳的魚類，野生的已經越來越少見，但它的味道鮮美獨特。以前在灘塗上看見有洞的地方，順勢挖下去，如果幸運捉到一兩條，放到清水裏煮成魚湯，就是美味。但2006年的時候，就連祖輩都是漁民的紀顯勇，也從沒聽説過有人養殖這種魚。

　　福建省石獅市蚶江鎮村民林慶：以前沒人養，在海裏面野生的，人家用出頭去挖，一斤就是一百多元錢，不知道能養。

　　福建省石獅市蚶江鎮漁民：跳跳魚。

　　記者：嗯。

　　福建省石獅市蚶江鎮漁民：我們這裡沒有，怎麼養啊不清楚。

　　別人都沒養的，紀顯勇卻來了興趣。那天白天，他就到泉州市的水産局了解到，跳跳魚在整個福建養殖的人都不多，重要的是，跳跳魚的賣價非常高，在浙江和上海等地，一斤可以賣到100多元，而魚苗只要幾分錢一條。

　　紀顯勇：野生的很少了，灘塗上很少了。二三十年前還比較多。

　　這個沒有人養，我們搞起來就比較好。

　　跳跳魚感覺靈敏，喜歡蹦來蹦去的，紀顯勇承包了60畝地，周圍用不到一米高的網子圍起來。他開始倣照的野生的環境挖好了養殖塘，裏面填上了泥巴。

　　很多人都想看看紀顯勇這魚怎麼養。但是奇怪的是，不久，就有人發現紀顯勇白天往池子裏撒些幹雞糞，之後一連幾個月，都沒了動靜，從來沒見過紀顯勇喂過魚。

　　福建省泉州市水産技術站高級工程師林君：雖然説是養殖的，但它（跳跳魚）基本上是靠施肥蓄水，以前在自然的生存環境的話，它基本上是靠攝食底棲硅藻和藍綠藻之類的，底棲硅藻和藍綠藻可以通過施肥可以讓它培育起來。

　　記者：不需要給它喂飼料？

　　福建省泉州市水産技術站高級工程師林君：不需喂飼料。

　　雞糞是就為了把泥土養肥，而可紀顯勇沒想到，跳跳魚一個超乎一般魚類的特長，會給他帶來了前所未有的挑戰。

　　記者：你看我們能看到那有跳的，好多個小小的。

　　紀顯勇：它就會跑，你看。

　　記者：附近這一片都沒有了。

　　紀顯勇：你看，這樣它就會鑽下去。

　　記者：眼睛真好使。

　　紀顯勇：很好使，比如説我們走到那邊去。

　　記者：那麼多它就全都鑽下去了。

　　福建省泉州市水産技術站高級工程師林君：跳跳魚就是説兩隻眼睛可以一邊看著這個，不像我們人類一樣一動就兩隻眼睛一起動，它是可以一邊關注這邊，一邊關注另外一邊。

　　跳跳魚視覺極其靈敏，一般很難靠近。紀顯勇只能等到它們鑽到洞裏的時候再捕捉，可結果卻總是出人意料。