張苑：今天灘塗上來了非常多遊客，非常熱鬧，我們也就地舉行一場踩文蛤比賽，這邊的隊伍呢是遊客們推舉出來的實力派選手，那跟他們比賽的呢，就是這邊這 三位，他們是經驗豐富、非常帥氣的漁民大哥，但這三位漁民大哥在這個比賽中不能用踩文蛤的神器。那我們就要看看在規定時間內誰踩的文蛤多，誰的海上迪斯科 跳得好，你們準備好了嗎？

　　遊客：準備好了！

　　張苑：比賽開始！

　　遊客：加油加油！

　　遊客：跳啊跳啊，你快點跳啊，我們在比賽呢。

　　遊客：跳不動啊。

　　張苑：五四三二一，停。我宣佈這場比賽的獲勝方是漁民大哥，但是舞跳得最好的是我們的遊客大哥們，展示下你們的成果，謝謝大家。

　　遊客：跳迪斯科又踩文蛤，也鍛鍊身體了。大家感到很快樂很喜歡。

　　遊客：感覺自己踩的文蛤吃著香一點。

　　遊客：這個踩完了以後帶走的話大概是5元錢一斤。

　　遊客：我是捷克人，這是我第一次踩文蛤，我兒子肯定會特別開心的。

　　遊客：好玩。

　　張苑：給我看看你踩的文蛤好嗎？好大。

　　人們在灘塗上奔跑，跳舞，收穫著快樂的同時，他們也賦予了這座南方小城活色生香的魅力。

　　負責人：這幾年到我們如東灘塗來踩文蛤的遊客逐年增加，現在每年到這個地方來踩文蛤的遊客將近十萬人。每年門票大約是在200多萬，每個人門票60元，包括住宿、吃飯和踩文蛤的旅遊收入加在一起，大概800余萬元。

　　五六元錢一斤的文蛤，擁有著極其廣泛的群眾基礎。美食通常需要足夠的耐心去等待去炮製，然而文蛤卻是主婦們最信手拈來的食材。

　　張苑：阿姨，我的印象中文蛤吐沙要吐很長時間吧？

　　大媽：對啊，一般用鹽水泡，最起碼要十個小時，現在我們如東媳婦都會做， 有個巧妙、很快的方法，一小會兒就能讓文蛤把沙吐出來，我試給你看。把這盆子裏的水倒掉一點，把另一個盆子扣在上面，然後抖兩下。不能重，重了以後殼容易壞，太輕的話沙子出不來。

　　張苑：我覺得這個就好像人坐車，車如果特別晃的話，人就會忍不住暈車想吐，是這個原理嗎？

　　大媽：你這個想象力挺豐富的，不是這樣的。通過晃動，文蛤的殼就會一點點打開，然後沙就會慢慢吐出來。

　　伴隨著文蛤像花兒一樣的綻放，鍋裏的湯起了潤潤的奶白色。聞起來，滿屋飄香，怎一個“鮮”字了得。

　　張苑：這個湯端上來的時候，整個屋都是非常鮮的香味，雖然只加了一點點鹽，但是聞起來覺得味道很足，這個肉湯汁好多，一口咬下去，覺得都快流出來了，非常鮮。肉嚼上去，特別嫩，關鍵我這吃著文蛤肉，就好像吃到了大海鮮鮮的、鹹鹹的、香香的那種感覺，特別好吃。

　　如東的文蛤有雅稱“天下第一鮮”，富含蛋白質及鈣、磷等人體所必需的礦物質，營養豐富，肉質鮮美，吸引著來自全國各地的食客。

　　消費者：今天特意去海邊玩了一下，然後中午就過來吃海鮮，文蛤是我們如東的特産，在其他地方肯定吃不到如東海鮮的這種鮮味，你就是吃完文蛤你再吃其它菜的時候，你會發現更提升文蛤的那種鮮味，如東這邊的文蛤，更嫩更鮮，而且也不腥。

　　食客的追捧，不僅帶動了文蛤在如東當地的需求，也為文蛤帶來了更為廣闊的市場。

　　負責人：如東縣有104萬畝的近海灘塗，就文蛤來講，有35萬畝的養殖面積，全年文蛤上市量3萬噸，總産值2.2億元，其中文蛤年出口達1.2萬噸，創匯1400萬美元，從業人員1.2萬人，每年增加漁民收入6000萬元以上。

　　海在腳下，城在身後，人們紛至沓來，趕赴著一場文蛤的極鮮與味蕾的艷遇，漁民們也變得更忙了，他們想著文蛤可以長得更大一些，那來年的日子就能更好一些。

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