酸梅蒸排骨
排骨細嫩，味道酸甜鹹鮮，這是一道富有濃濃愛意的家常菜，且看這位不光好吃懂吃會吃，還是一把廚藝高手的老饕--董克平是如何做出風味獨特，令人垂涎的美味。
製作酸梅蒸排骨需要準備的主料有：肋排；輔料有：酸梅；調料有：幹辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等
做法：
第一，肋排剁成小段兒，放入冷水中焯燙出血沫，控水撈出，用清水沖洗乾淨，鋪在廚房用紙上，搌幹水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、幹澱粉，用色拉油封住，腌制20分鐘；
第二，幹豆豉用清水沖洗乾淨，剁成蓉，大蒜也剁成蓉狀，幹辣椒去籽，切成絲，酸梅去核兒，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少許酸梅汁兒，抓勻備用；
第三，將肋排平鋪在盤子中，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可。
來源：央視網
更新時間：2015年08月06日 10:04
視頻簡介：天天美味——酸梅蒸排骨： 主料：肋排； 輔料：酸梅； 調料：幹辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等； 步驟： （1）肋排剁成小段兒，放入冷水中焯燙出血沫，控水撈出，用清水沖洗乾淨，鋪在廚房用紙上，搌幹水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、幹澱粉，用色拉油封住，腌制二十分鐘； （2）幹豆豉用清水沖洗乾淨，剁成蓉，大蒜也剁成蓉狀，幹辣椒去籽，切成絲，酸梅去核兒，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少許酸梅汁兒，抓勻備用； （3）將肋排平鋪在盤子中，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可。
