富含醬香味的下酒小食香辣手撕牛肉

這是一道既麻辣又富含醬香味的美味。它肉質密實，焦香四溢，是下酒的絕佳小食。製作香辣手撕牛肉需要準備的主料有：牛後腿肉；輔料有：洋蔥、胡蘿蔔、芹菜；調料有：辣椒醬、澱粉、生抽、香葉、小米椒、蔥薑蒜等。

製作方法：
第一，開水下入牛後腿肉，飛水，將血沫撇乾淨，放洋蔥、胡蘿蔔、芹菜，倒入料酒，薑片和香葉，小火煮30分鐘。

第二，將煮熟的牛肉過涼水，然後用手撕成細絲狀。

第三，熱鍋涼油，煸香蔥薑蒜末，下牛肉絲，調成中小火，將牛肉中的水分炒出來，用辣椒醬、料酒、白糖、生抽調味，加小米椒、洋蔥絲、芹菜絲，炒熟後出鍋裝盤，撒上白芝麻即可。