本節目主要內容：本期節目介紹了“幹香小排”的製作方法：1、主料：小肋排；2、配料：芽菜、韭薹；3、調料：花椒、辣椒；4、要點回顧：（1）肋排改刀下鍋焯制，韭薹切成寸段備用；（2）排骨焯好後拍少許乾粉；（3）等油溫5成熱時，下鍋炸製成熟；（4）油溫升高後把排骨下鍋復炸；（5）煸香辣椒、花椒後下入排骨，下調味料炒勻出鍋。
來源：央視網
更新時間：2013年01月21日 09:45
視頻簡介：本節目主要內容：本期節目介紹了“幹香小排”的製作方法：1、主料：小肋排；2、配料：芽菜、韭薹；3、調料：花椒、辣椒；4、要點回顧：（1）肋排改刀下鍋焯制，韭薹切成寸段備用；（2）排骨焯好後拍少許乾粉；（3）等油溫5成熱時，下鍋炸製成熟；（4）油溫升高後把排骨下鍋復炸；（5）煸香辣椒、花椒後下入排骨，下調味料炒勻出鍋。
