在中華美食的江湖裏，有一個永恒的真理：“天大地大，一日三餐最大”。從灶臺的炊煙，到舌尖的酸甜苦辣，每一口都藏着故事，每一餐都連着文化。

最近，由貴州習酒獨家冠名，中央廣播電視總台和商務部聯手打造的《三餐四季》第二季，又一次讓美食火出了圈！這檔大型美食文旅節目不僅是視覺與味覺的雙重暴擊，更是一場“文化與時代”的深度解讀。

數據顯示，節目一開播就掀起了收視熱潮：根據CSM數據，節目電視端觀眾規模已達2.96億人，平均收視率1.0579%，平均收視份額4.1%！#三餐四季#微博主話題流量炸裂，閱讀量突破9億，討論量超714萬，相關話題總閱讀量超過10億。

網友紛紛留言：“美食有文化、有情懷，央視出品果然精品！”“從第一季追到第二季，這煙火氣太上頭了！”

節目以“一日三餐”為線索，融合了美食、美景、文化、時代元素，用鏡頭帶觀眾走進各地廚房，探尋食物背後的故事。從自然饋贈到歷史傳承，從地方特色到國家發展，《三餐四季》用一碗飯、一口湯，勾勒出一幅傳統與現代交織的文化畫卷。

而這一季的貴州篇，直接成為“開年必看美食大片”，酸辣風味引爆味蕾，熱度持續攀升！

酸辣貴州：一鍋酸湯，煮出一整個貴州味

貴州有多“酸”？一句話總結就是：“沒有一鍋酸湯搞不定的，如果有，那就再加點辣！”

在貴州人的生活中，酸不僅是味覺的享受，更是他們的“生活哲學”。這一集中，酸湯魚成了“C位選手”。

作為貴州的美食名片，酸湯魚被稱為“貴州第一美食”。其靈魂在於那一碗紅酸湯：精選貴州野生毛辣角（野生西紅柿），配上紅線椒、生薑、大蒜等天然食材，經過數月發酵，酸湯色澤鮮紅，酸辣醇厚，帶着自然的饋贈和時光的沉澱。

當新鮮的江團魚遇上紅酸湯，魚肉的鮮嫩與酸湯的濃郁完美融合，入口便是一場味蕾的狂歡！網友感嘆：“看得我口水直流，這酸辣味隔屏幕都能聞到！”

當然，酸湯魚只是開始。一碗倒壇酸辣椒，又讓人見識到了貴州人對“酸辣”的執着。

這道用鮮紅辣椒、鹽粒、白酒封存發酵的美食，開壇時酸香四溢，帶着土地的芬芳和歲月的厚重。簡單的食材，配上耐心等待，貴州人用最質樸的方式，把日子過成了詩。

吃仙人掌？貴州美食腦洞大開！

誰説仙人掌只能當觀賞植物？在貴州習水的濱江村，仙人掌可是餐桌上的常客！從大山深處的“綠刺”變成餐盤裏的“綠色健康”，貴州人的智慧讓人直呼“想不到”。

仙人掌幹炒臘肉是這裡的經典吃法。仙人掌幹泡水回軟，與臘肉同炒，臘肉的油香與仙人掌的清香碰撞出別樣的風味。此外，仙人掌還可以做湯、涼拌，各種花樣吃法，健康又美味。過去，它是人們在有限條件下的“物盡其用”；如今，它成了現代人追求健康飲食的理想選擇。

網友笑稱：“貴州人不按常理出牌，連仙人掌都能吃出儀式感！”

中國抹茶之都：銅仁的“吃茶”文化

提到貴州美食，絕不能漏了銅仁的抹茶。作為“中國抹茶之都”，銅仁的抹茶不僅是“茶杯裏的綠意”，更是餐桌上的新寵。在這裡，抹茶走出傳統的茶飲範疇，衍生出抹茶面、抹茶饅頭、抹茶餃子等獨特的“吃茶”文化。

看著抹茶饅頭冒着熱氣，誰能想到，這抹綠色已經“走出國門”，遠銷40多個國家和地區，成為“世界抹茶超級工廠”。

更令人驚訝的是，抹茶不僅能吃，還能用——從醫療到化粧品，銅仁的抹茶早已滲透到生活的方方面面。網友調侃：“這才是‘茶中天花板’，喝了它，吃了它，還能抹臉上！”

萬物可酸，黔地有味：那些不容錯過的貴州風味

除了酸湯魚、倒壇酸辣椒和仙人掌，貴州美食的花樣還有太多。比如：

遵義羊肉粉：一碗滾燙的羊肉湯，配上薄荷的清涼，堪稱冬日裏的靈魂搭配；

刺梨嫩仔排：酸甜刺梨與嫩滑仔排相遇，是山珍與肉香的絕美邂逅；

家常臭酸鍋：發酵的臭酸味讓人“聞着想跑，吃着上癮”；

銅仁灰豆腐：草木灰中孕育出的民間美味，低調卻驚艷。

從赤水河畔到梵凈山腳，從鍋中翻滾的熱氣到煙火繚繞的餐桌，貴州美食用酸、辣、醇的風味交響，訴説着人與自然的和諧共生。

《三餐四季》第二季，不僅是一場美食之旅，更是一場文化盛宴。從一碗酸湯魚到一片抹茶，從遵義到銅仁，節目用最真實的煙火氣，探尋食物背後的故事，記錄時代與自然的饋贈。