本期節目主要內容：清康熙十九年（公元1680年），北京“源升號”酒坊的釀酒技師，趙存仁三兄弟為純凈燒酒質量，進行了工藝改革：在蒸酒時，將天鍋內第一次冷卻流出的“酒頭”，以及第三次冷卻流出的“酒尾”，提出另作他用，只取第二次錫鍋裏冷卻流出的酒，口味最為香醇，稱為“二鍋頭”，在老北京也稱之為“二雷子”。現如今以紅星、牛欄山為代表的二鍋頭生産企業正在迅速地發展，在中國酒類，白酒行業有著舉足輕重的地位。他們的品牌價值一步步記錄著他們品牌的成長歷程。（《這裡是北京》20121020二鍋頭·酒後吐真言）
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