【每日農經】（20151211週五）冬季食補看過來（4）有關白鴨和老鴨

　　兩黑一白連城鴨，白羽黑嘴黑腳丫，特殊品種要珍惜，藥食同源品位佳。

　　今天您將看到一種很奇怪的鴨子，怪就怪在你説它的名字叫白鴨吧，它卻長著黑嘴黑腳，你説它是美味佳肴吧，李時珍卻在本草綱目裏把它確定為一味名貴中藥材。那麼這究竟是一種什麼樣的鴨子呢？

　　一説到鴨子，你會想到的鴨子是什麼樣子呢？麻鴨，番鴨，野鴨,湖鴨，白鴨？尤其是白鴨最為常見，都是黃嘴，黃腳，不過眼前看到的這只白鴨您見過嗎？雖然它也是全身雪白，沒有一點雜色，但是嘴和腳卻是黑黑的，和平時常見的白鴨區別很大，這種鴨子到底是什麼品種呢？今天我們來到的是福建省龍岩市的連城縣，據説這種鴨子就是當地的特有品種。

　　雲飛：你好，李大哥，你好，我看您的鴨子挺漂亮的，就是有點遠，看不太清楚。

　　養殖戶 李安洪：近一點看還更漂亮。

　　雲飛：那咱拿一隻看看。

　　李安洪：我們是生態養殖的，它敏捷性非常強，這個鴨子非常靈活，人很難靠近。

　　雲飛：它靈活，我也挺靈活。

　　李安洪：不相信你可以去下面逮一隻。

　　雲飛：好，那走吧，逮一隻去。

　　雲飛：專業的水褲穿好了，現在咱們去逮鴨子，看看到底誰更靈活。

　　雲飛在水中真沒辦法跟鴨子比呀，這些鴨子平時都是散養，野性十足，雲飛距離鴨子有10多米遠，它們就跑開了。雲飛多次試圖靠近，都沒有成功，更別説抓上一隻了。

　　鴨子：我們可是水中的運動健將，到了我們的地盤，想追上我們，雲飛你還是歇歇吧！

　　哎，算了，還是讓養殖戶大哥想辦法弄來一隻看看吧。

　　李安洪：來，雲飛，給你抓到一隻了，有竅門的。你看這個白鴨漂亮不漂亮？

　　雲飛：你怎麼抓到的，我看這鴨脖子挺長，我抓脖子行不？

　　李安洪：不行，這邊它要經常呼吸的，短時間可以，長時間會影響它。我們連城白鴨的特點就是兩黑一白，嘴黑腳黑，羽毛潔白的。

　　原來這種鴨子叫連城白鴨。又稱為白鶩鴨，黑嘴鴨，因頭和腳掌都是黑色的，當地又稱“黑丫頭”。它是我國優良的地方鴨種，黑白分明的外表讓連城白鴨看上去特別精神漂亮。連城白鴨主産于福建省連城縣，連城也被命名為“中國連城白鴨之鄉”。

　　山中天氣變化無常，採訪中下起了瓢潑大雨，養殖戶趕快穿戴防雨用具，但是白鴨們似乎並受到影響，它們天生一件性能優良的防雨衣，雨水根本進不到羽毛裏面，一場白鴨的雨中派對正在歡樂中進行著。不久雨停了，迎著陽光，白鴨們張開雙翅又要來上一段水上芭蕾，它們盡情享受著田園生活。放養在青山綠水間的白鴨，最大的歡樂莫過於在河水中尋找它們的最愛小魚小蝦了，發現河底的小蝦時，鴨群們爭先恐後，你不讓我，我不讓你，生怕慢一步發現的美味就被別的同伴搶走。光有河鮮怎麼行，有的時候，河邊的植物也成為了它們的零食，即使再高，只要能力所及，都要站起來啄上兩口，您看這樹枝都被它們吃成光桿了。除了這些，養殖戶還要給它們補充一些農家鴨飼料，保證食物充足。正是在這天然的環境中，造就了這些白鴨野性十足，很難靠近，就算是飼養它的養殖戶要想逮上一隻，也要先把它們趕回鴨舍中，趁其不備捉上一隻。這也就是開始李大哥捉到鴨子的秘密。經過一天的戶外運動，天黑了，白鴨才在養殖戶的催促下，戀戀不捨地回到鴨舍。別看這些長大的鴨子行動機敏，它們小的時候卻可以用笨鴨子來形容，這是為什麼呢？