雲飛：大哥，我看你怎麼還拿著這個小鴨子，還給它喂水呀？

　　養殖戶：它剛出殼還不適應喝水。它有的更笨的，更弱的，它就不會喝水，我們就要教它喝水。

　　這些鴨寶寶來到世上才一天，生活還不能自理也是可以理解的，如果哪只眼睛和嘴很幹就代表還不適應飲水器，需要人把它的嘴放到水裏，如果嘴動了，並且它把頭抬起來，就證明小鴨子習慣喝水了。很快鴨寶寶也會學會吃飼料啦，雖然嗓子眼咽起來還有點費勁，但也抵擋不了美食的誘惑。根據天氣情況，它們生長10天左右就可以放到外面的水面飼養了。為了歡迎我們的到來，李大哥要請我們品嘗一下它養殖的白鴨。

　　雲飛：現在我跟李大哥在水邊已經把爐灶起好了，瞧瞧，水面上燉鴨子，這是什麼感覺呀。

　　李大哥的製作方法很簡單，只是把鴨子簡單剁了幾下，放入鍋里加水燉就可以了，我們納悶的是根本沒見他加入任何調料。差不多1個小時，鴨子燉好了，出鍋時，李大哥在湯中撒了少許食鹽，就怎麼簡單，這樣做的鴨子能好吃嗎？

　　雲飛：你看這個湯，特別清亮，一點都不渾。聞上去有一種清香，有一點甜味，嘗一下，非常鮮。剛才大哥就加了一點鹽，特別好吃，我們嘗嘗鴨肉，也很嫩，一點都不柴，肉絲嚼起來，非常鮮嫩可口，大哥用這麼簡單的方法做的白鴨湯，依然口感這麼好，看來真是鴨子品質好。

　　您可別小看這種清水煮白鴨的做法，這可是最地道的食用連城白鴨的方式，在很多美食大賽中，甚至是身懷絕技的名廚都會選用跟養殖戶李大哥一樣的方式，就用清水燉連城白鴨，除了鹽不放任何佐料的方式來製作養生白鴨湯。它的美味征服了眾多的專業評委。

　　福建省連城縣客家美食協會會長 王金明：這道菜在我們連城歷史悠久，群眾最喜歡吃的，同時我們連城白鴨參加全國烹飪大賽，12次參加，12次獲獎，其中特金獎8次，金獎4次，這是因為我們鴨子品質好。

　　福建省連城縣人民政府副縣長 羅曉波：連城白鴨是中國地理標誌保護産品，據縣誌記載，在清朝的時候就已經是貢品，是全國唯一的藥用鴨，是鴨類中的國粹。

　　據了解連城白鴨的名氣由來已久了，那為什麼將它稱為藥用鴨呢？

　　連城縣醫院中醫副主任醫師 鄧建輝：連城白鴨作為全國唯一藥用鴨，它不是我們現代人説的，應該説歷史很悠久，成書于1348年的《十藥神書》，元代的葛可久寫的一部專門治療肺癆的專著，裏面就有一個藥方叫壬白鳳丸，它的主藥就是，黑嘴白鴨為君藥，配合平胃散跟大棗製成的藥方，治療久咳，發熱，咳痰，咳血，白鴨主要起到滋陰清熱潤肺，有一部分補腎的效果，這個方子流傳了很久，明代李時珍《本草綱目》也錄用了。

　　正是由於白鴨具有很好的滋補功效並被稱為藥用鴨，所以在當地一直深受百姓的青睞，不過這也讓白鴨的銷售方式和其它品種的鴨子有天壤之別，我們的記者就發現了連城白鴨銷售的一個秘密。

　　雲飛：稱稱麻鴨，一般三個月就可以出售了，這兩隻都是100日齡的，一隻是麻鴨，一隻是連城白鴨，麻鴨是1.26千克，這個連城白鴨是1.28千克，看來這個白鴨也應該達到了出售的時間了。

　　連城縣畜牧獸醫水産局局長 傅志東：不，雲飛，還不能出售，這還不是最佳出售時間，我們最佳出售時間是400日齡以後，你看我手上抓的就是400日齡的連城白鴨。

　　雲飛：從外形上看，這兩隻鴨子沒什麼區別，咱們稱一稱體重有什麼差別嗎？它的重量是1.30千克，重量差不多。為什麼還要養這麼長時間，多浪費飼料呀。

　　傅志東：這是因為它的營養成分積累不夠，特殊的風味還沒有體現出來。最佳的出售時間是在400日齡以後，而且我們的連城白鴨就是因為這個原因，不是按斤賣，而是按個賣，也就是按養殖日齡來賣。應該説時間越久越值錢。