醋意大發文山雞，爭強鬥狠成惡習，浪子回頭金不換，戴上眼鏡好文氣。

在雲南文山有一種雞品質非常好，但是卻有一個很讓人討厭的毛病，喜歡吃醋，而且這些毛病已經成了養殖的障礙，必須克服才可能進一步擴大養殖規模。那麼文山雞究竟是怎麼吃醋的，當地人又是怎麼改變了它們的壞習慣的呢?説來也很有意思，今天咱們就去見識見識。

張苑：好了好了，別比了，知道你們都挺好看的，而且比來比去就一個動作，就是頭不動。

眼前這兩隻雞，都是生長在雲南省廣南縣這片大山裏的土雞，它們的名字都叫文山雞，只不過呢，一隻是純粹的公雞，一隻是把公雞進行閹割以後形成的閹雞。同樣的品種，同樣的養殖環境，他們到底要比什麼呢?

養殖戶1：我的好，你看我的冠子大，

養殖戶2：我的好，我的個子大。

鬧了半天，記者張苑總算聽出一點門道，春節剛過，該重新制定全年的養殖計劃了，但是閹雞多了，公雞就少了，那麼在新的一年，到底該養哪種雞呢?

雲南省廣南縣蓮城鎮那們村養殖戶 徐啟平：公雞太好鬥了，毛也掉，雞冠也爛，養不好被啄毛。雞頭不好看。

雲南省廣南縣綿山土雞養殖農民專業合作社理事長 陸金國：逢年過節，都要用到公雞，還有結婚呀辦喜事這些，有那個風俗，幾雞幾鴨，都要用到公雞。

家住廣南縣蓮城鎮那們村坡東山的徐啟平，養了5000隻雞，其中閹雞就有2000多，佔了總量的一半，而同樣在這座山上養雞的陸金國，雞的數量是2萬隻，閹雞只佔了不到五分之一，他的主張是多養公雞。

這公雞和閹雞到底有什麼不同?取捨之間為什麼會有這麼多爭議呢?咱們還是先來看看它們之間的相同之處吧。

張苑：每天早上的八九點，只要一聽到這車的突突突的聲音，這裡面的雞就迫不及待地想要衝出來，因為它們知道，早餐來了。

剛打開門，雞舍裏的雞就爭先恐後往外跑，更多雞甚至迫不及待地直接從屋裏飛了出來，它們把飼養員灑在地上的食物一掃而空，就各自跑到山上去，開始了一天的無拘無束的生活。

張苑：好像被發現了，咳，雞沒抓住，網先挂上，這個文山雞的警惕性特別高，在幾米外就發現了我的小心思，你看它們現在隔我已經那麼遠了。算了，把這個工具放下，咱們赤手空拳試一下能不能抓住，看，還有在樹上的呢。

樹枝上嗎，山腳下，放眼望去，雞的數量不少，有些雞甚至就在你面前，聰明地擰開水龍去喝水，可是人一走近就一轟而散，一隻也抓不到。這些雞只要一跑進大山，至少會和人類保持20米以上的安全距離。為了方便拍攝，飼養員試圖把雞趕到一起，結果是又一次鬧了個雞飛狗跳。文山雞的飛行高度是5米，在攝像機能拍到的視野內，雞飛行的最遠距離超過了60米，想在山上抓住這些雞，幾乎是不可能的，這就是它們共同的特徵：能跑能跳、能飛能逃。

雲南省廣南縣畜牧技術推廣站副站長 黃色祥：這個雞的特點是耐粗飼、抗病力強、體軀結實、肉質比較鮮嫩。

養起來省事、成活率高、能飛能跑的文山雞雖然不好抓，但卻成了當地養殖戶最愛的一個雞種，每天早上只需要喂少量的玉米，就可以一整天不管他們，讓雞自己在山上找吃的，自己在山上下蛋，反正到了晚上它們又會自己回到雞舍來。但是怎樣保證它們到了山上以後，既不闖禍，又能順利長大呢?

雲南省廣南縣科學技術協會主席 陸俊江：不光雞要閹，豬也要閹的，為什麼?閹了以後有兩個好處，一個是提高了雞肉的品質，另外能夠很快地增加它的體重。