來源：央視網

更新時間：2015年01月01日 15:40

視頻簡介：本期節目主要內容： 四川小吃上集主要向觀眾朋友們介紹了麵條類、包餃類和糕餅類。麵條類包括：擔擔面、查渣面、宜賓燃面、一根面、雞絲涼麵、甜水面。其中，擔擔面主要向觀眾朋友們講述了以二荊條辣椒為原料的紅油製作工藝；查渣面重點講述了面臊“渣渣”的製作；宜賓燃面圍繞著“和面不用水，煮麵不煮熟”的核心來闡述其工藝特點；一根面重點展示了揉面的工藝；雞絲涼麵偏重於對碗底“怪味”的調製技藝；甜水面則重視“複製醬油”工藝的展示。此外，包餃類主要向觀眾朋友們講述了一些知名老店，例如：韓包子、鐘水餃、龍抄手等；而糕餅類也挖掘了兩種特色小吃：蛋烘糕和牛肉焦餅。（《農廣天地》 20150101 四川小吃（上））