宋代飲茶之風得到帝王將相、文人雅士乃至民間百工的崇尚，茶文化空前繁榮。其上承唐代精緻的煮茶法而有創新，窮盡雅致的點茶法成為飲茶的主流方式，其對日本抹茶道影響至深，並延續至今。（來源：央視網）

茶筅。 宋徽宗《大觀茶論》之後的文獻記載中，點茶擊拂主要用茶筅。在《大觀茶論》中，對茶筅的使用技巧有詳細的敘述：“以湯注之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，謂之靜面點。”要想點茶成功，則需“手輕筅重，指繞腕旋”，這樣才能達到“疏星皎月，粲然而生”的理想效果。時至今日，還能在日本茶道中看到茶筅的傳承使用。而在中國，隨著明太祖下詔罷貢團餅茶，末茶飲茶方式逐漸式微乃至消失，茶筅也在茶具序列中隨之絕跡。加之茶筅的材料和製作工藝價值不高，未能引起收藏興趣，因此保存下來的宋代茶具遺物中也難覓其蹤。（來源：央視網）

開封古稱東京、汴京，簡稱汴，是中國八大古都之一。開封最為輝煌的時代是在北宋，享譽世界的“四大發明”中三大發明産生於那個時代。按照現在GDP去計算，當時北宋雖然人口僅佔世界的15%，但GDP佔到世界的75%。北宋的城市化率已經在30%以上。北宋的儒學、史學、文學事業發達，詩、詞、散文都有偉大成就，優秀文人輩出。當時的開封作為北宋都城，人逾百萬，商賈雲集，富麗天下無，鼎盛舉世驚，是當時世界上無與倫比的國際大都會。（來源：央視網）

當時的開封社會安定，市民富庶，文化昌盛，為中國茶文化的傳承昇華提供了文化元素和物質條件。此時，品飲之雅上自皇帝，下至民眾，舉國皆崇，茶到此時，方成國飲。“茶興于唐，而盛于宋”，中國茶文化發展歷程中，唯有宋代茶文化堪稱精絕，上升到無所不臻的至高境界，且為當時乃至今日的優雅生活注入了情趣。（來源：央視網）

宋代的飲茶之風繼唐之後深入社會各個階層，滲透到日常生活的每一個角落。宋代開封城內遍佈茶莊、茶肆、茶館等。孟元老的《東京夢華錄》以及張擇端的《清明上河圖》中都描述了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。（來源：央視網）

宋代飲茶之風得到帝王將相、文人雅士乃至民間百工的崇尚，茶文化空前繁榮。其上承唐代精緻的煮茶法而有創新，窮盡雅致的點茶法成為飲茶的主流方式，其對日本抹茶道影響至深，並延續至今。（來源：央視網）

宋代點茶法有一套獨具審美的茶具，欣賞宋代茶具，首先要了解以點茶法為代表的宋代飲茶方式。承繼唐代，宋代茶品以末茶為主。飲茶前，需將團餅茶或散茶碾成茶末。宋代飲茶一改唐代的茶釜煮茶，取而代之的是用湯瓶煎水點茶。用湯瓶往茶盞裏點茶時，邊注邊以點茶用具在茶碗中用力攪拌，使得茶末和水相互混合成為乳狀茶液，表面呈現豐富的白色泡沫，宛如白花佈滿碗麵，盞內水乳交融。（來源：央視網）

在《大觀茶論》中，對茶筅的使用技巧有詳細的敘述：“以湯注之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，謂之靜面點。”要想點茶成功，則需“手輕筅重，指繞腕旋”，這樣才能達到“疏星皎月，粲然而生”的理想效果。（來源：央視網）

宋茶成為國飲和宋代茶文化的繁盛，與宋徽宗趙佶密不可分。在皇帝&&下，隨著飲茶在社會生活中所處地位的日益重要，宋代茶書的撰述也大大超過了唐人，超過30種，其中不少成了流傳至今的經典，成為中國茶文化著述中的寶貴遺産。（來源：央視網）

宋代的茶風、茶道盛行天下，開封曾是全世界茶文化的中心，茶葉經濟約佔當時財政收入的5%。宋代的飲茶文化更加深厚，且影響到日本、韓國等茶道的形成。日本“抹茶道”主要是承襲自中國宋代茶道。（來源：央視網）

今日之開封，宋風浩蕩，古韻猶存。文化産業繁榮興盛，文化項目精彩紛呈。每年春季的清明文化節和每年金秋的菊花文化節兩大全國性節會，成為傳承和展示中華文明瑰寶的品牌和載體。（來源：央視網）

當你來到開封，走一步都是文化，聽一聲都是傳奇，看一眼都是美景，傳承歷史和文明的宮廷文化、府衙文化、書畫文化、宗教文化、飲食文化、名人文化、民俗文化、菊花文化和宋代茶文化，都可從繚繞迴旋的茶煙芬芳中，再度物化為皇廷的盛宴、飲食的精絕、官瓷的細膩、汴繡的柔潤、木版年畫的鮮活和書畫的禪境，能讓你身臨其境感受厚重的歷史，體驗唯美的文化。（來源：央視網）

當時的開封社會安定，市民富庶，文化昌盛，為中國茶文化的傳承昇華提供了文化元素和物質條件。此時，品飲之雅上自皇帝，下至民眾，舉國皆崇，茶到此時，方成國飲。“茶興于唐，而盛于宋”，中國茶文化發展歷程中，唯有宋代茶文化堪稱精絕，上升到無所不臻的至高境界，且為當時乃至今日的優雅生活注入了情趣。（來源：央視網）

當時的開封社會安定，市民富庶，文化昌盛，為中國茶文化的傳承昇華提供了文化元素和物質條件。此時，品飲之雅上自皇帝，下至民眾，舉國皆崇，茶到此時，方成國飲。“茶興于唐，而盛于宋”，中國茶文化發展歷程中，唯有宋代茶文化堪稱精絕，上升到無所不臻的至高境界，且為當時乃至今日的優雅生活注入了情趣。（來源：央視網）