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    今天雲飛來到河北唐山市玉田縣的朋友家中做客，玉田縣電視臺的主持人白露要親自下廚來款待雲飛。

    唐山市玉田縣電視臺主持人白露：終於好了，快嘗嘗。

    雲飛：這是紅豆粥吧，

    白露：這不是紅豆粥，這是我們玉田縣特有的胭脂稻。

    玉田縣農牧局技術站站長馬志：胭脂稻在我們玉田縣種植歷史已經有三百多年了，史料記載，康熙年間就開始種植了，在清朝，它是宮廷御用專用米，老百姓是吃不到的。

    胭脂稻歷史悠久，在古典文學名著《紅樓夢》第五十三回和第七十二回中也曾出現對胭脂米的描述。

    馬志：胭脂稻的特點就是，把稻殼脫去以後，米粒是紅色的，外面有一層紅色的皮，即便把外面的皮脫去以後，米粒兒也成微紅色，並且有一條紅線，做出飯來，是淡紅色，好像胭脂色一樣，所以人們稱這種水稻為胭脂稻。

    不過這胭脂米看上去跟我國南方的一種紅米很像，但是紅米米粒較長，是一種秈米，而胭脂稻米粒較短，是粳米的一種。

    今天，雲飛就來到了胭脂稻原産地玉田縣，正趕上胭脂稻成熟了，豐收在望，在種植戶趙文廣的胭脂稻田裏，不過雲飛通過細心觀察還真發現了問題。

    馮雲飛：這種稻子比普通的高出15厘米

    種植戶：對，高出20厘米，

    雲飛：這樣是好還是壞呢？

    專家：胭脂稻株高，但是造成減産。

    這樣看來，胭脂稻實際的産量回如何呢？

    玉田縣胭脂稻種植合作社負責人趙文廣：從五一開始種，10月15日左右開始收，比普通的要稍長一點。每畝地要收800斤，産胭脂米為500斤，

    您聽胭脂稻的産量可是真不高，為什麼種植戶還要種呢？

    種植戶：胭脂稻每畝700-800斤，賣15元一斤，普通水稻1.6元一斤。我們當地只有150畝。

    胭脂稻能賣上如此高價，不僅是因為它是玉田縣的特有珍惜水稻品種，産量少，還因為它非常豐富的營養成分，據現代科學檢測，胭脂稻中。含有17種氨基酸，總含量高出普通白米34.1%,賴氨酸高出白米1.5倍，精氨酸高出白米2.2倍，還富含多種微量元素，具有很好的抗氧化，清除自由基，延緩衰老，改善貧血等多種功能。而胭脂稻在食用方法上和普通大米也有很大區別。

    馮雲飛：我們把等量的白米和胭脂米都用水洗凈，加水時，白米和水的比例是1比5，而胭脂米和水的比例則要1比8，放到火上用高壓鍋煮粥，

    高壓鍋開始放蒸汽5分鐘後，你看白米粥已經煮好，而胭脂米還沒有煮熟，還需要繼續煮。它需要的時間是普通白米的2倍，才能把胭脂米完全煮熟，現在又過了5分鐘，您看現在的胭脂米，這次米花已經完全煮開了。

    廚師龐文宇：胭脂米最適合做粥。

    現在胭脂米因其獨特的口感和非常豐富的營養成分，由它製作而成的胭脂米粥在玉田當地的酒店也作為宴請好友的一道高檔食品。別看是一道米粥，價格可不菲。

    酒店負責人：崔振海：胭脂米粥每盆180元。供十個人食用。

    消費者：好吃。粥的顏色好看，女士喝美容。

    現在，胭脂米，在當地也被進行了禮品包裝，不僅再當地能讓消費者品嘗到，也銷往全國的各大城市，由於現在胭脂稻本身産量很少，所以在市場上，胭脂稻的售價也相對普通大米高出許多。

    消費者：送朋友，送爸媽，讓他們嘗一嘗。自己喝捨不得。送人高檔些。

    經銷商：一天賣幾盒，過年的時候一天賣20多盒。

    胭脂稻在前幾十年，曾因為産量非常低，農戶們都不願種植，在玉田縣也曾經面臨著銷聲匿跡的狀態，現在，因為物以稀為貴，胭脂米在市場上零售價達到200元一斤，再次吸引了種植戶們開始種植胭脂稻，這兩年胭脂稻的種植面積在原産地開始回復並擴大。

    玉田縣農牧局劉金章局長：我們現在全縣已經恢復種植120畝，雖然産量低，但是價錢高，也帶動了農民致富。

    種植戶：我們現在種植150畝，一年收入90萬元。

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