北京市海淀區上莊鎮蘑菇種植園電話：010－13810509206  010－62475030

　草菇檔案：草菇，又名蘭花菇、美味草菇、中國蘑菇等。

　　草菇檔案：草菇屬於高溫菇，主要分佈于華南地區。草菇不耐貯存，不適宜遠途運輸。

　　草菇檔案：在冬季的北方市場，以前只銷售罐頭草菇，現在出現了鮮草菇。

　　從上述資料顯示，草菇並不適宜在北方種植，市場上也很難見到鮮草菇。可現在，冬季的北方市場上卻出現了新鮮的草菇，這是怎麼回事呢？記者黃莉決定對市場做個調查。

　　記者黃莉：“看來在北方想吃到新鮮的草菇真是不容易。不過，前兩天，我聽一個朋友説，在北京的超市裏也能買到新鮮的草菇。不行，我打電話問一問。你好，我想問一下，你那兒有新鮮的草菇賣嗎？”

　　超市1經營者一：“有香菇，草菇沒有。”

　　超市2經營者二：“罐頭的那種的？還是什麼？”

　　黃莉：“我想買新鮮的。”

　　經營者二：“沒有，沒有。”

　　黃莉：“您好，我想問一下，您那兒有草菇嗎？”

　　超市3經營者三：“噢，沒有。”

　　超市4經營者四：“草菇？”

　　黃莉：“對。”

　　經營者四：“沒有，沒聽説有草菇。”

　　超市5經營者五：“您要罐頭的，還是要鮮的啊？”

　　黃莉：“我想要新鮮的，鮮草菇。”

　　經營者五：“鮮的啊？鮮的，我店裏有。”

　　您瞧，記者問了好幾家超市，只有一家賣鮮草菇的。看來，要想買到鮮草菇還真是不太容易。

　　記者黃莉：“我打聽好了，在這家超市就有鮮草菇賣，您看，我身旁就是一個食用菌的專賣區，這個品種特別豐富，草菇在這兒呢，這草菇是23.8元/公斤，剛才我注意了一下，這一片兒的食用菌是從幾塊錢到幾十塊錢的價格不等，這個價格屬於中檔的，比較適中。”

　　草菇屬熱帶、亞熱帶菇類。在我國北方，冬季少有種植。那麼，這些現在市場上的草菇又是如何種的呢？

　　北京市海淀區上莊鎮蘑菇種植園

　　記者黃莉：“剛才我轉了好幾個大棚都沒有找到草菇，您説這草菇到底種在哪兒呢？師傅，打擾您一下，這個草菇長在哪個棚裏？”

　　北京市海淀區上莊鎮蘑菇種植園負責人常淩霄：“草菇啊？草菇不在這樣的環境裏生長，它在我們西邊的暖房里正在洗桑拿呢。”

　　記者黃莉：啊？這草菇還洗桑拿呢？

　　草菇還能洗桑拿，説出來恐怕都不會有人相信。您再瞧，種植園的人把黃莉領到一排像倉庫一樣的地方，莫非這裡就是草菇洗桑拿的暖房嗎？

　　記者黃莉：“這裡邊種的就是草菇，蘇老師，咱們進去看看。”

　　攝像蘇長生：“好。”

　　記者黃莉：“嚯，這撲面而來的熱氣，這裡邊還挺暖和的，蘇老師，快點進來。”

　　攝像蘇長生：“不行了，不行了，黃莉，你看，我這機器鏡頭都被糊死了，整個一個洗桑拿啊”

　　記者黃莉：“這就是洗桑拿。”

　　蘑菇園裏的人把草菇栽培説成是洗桑拿，指的是它們種植環境的溫度高、濕氣大。這雖然有些誇張，不過，暖房裏的濕度的確不小。您瞧瞧，剛剛緩過勁的攝像機還能清楚地拍攝到房內熱氣騰騰的場面。

　　記者黃莉：“這一進來就感覺又熱又潮濕，真像進了桑拿房，難怪人家説這草菇是住在桑拿房裏邊兒呢。您看，這個草菇的生長環境和一般的食用菌確實不太一樣，它是長在菌床上的，是一層一層鋪在上面的，您瞧，它的培養基看起來有10厘米左右。”

　　北京市海淀區上莊鎮蘑菇種植園負責人常淩霄：“草菇最適宜生長的溫度是攝氏32度到攝氏35度之間。濕度要達到90％。這個暖房是通過燒煤的方式進行加溫，因為這個菇它是從南方引種過來的，它屬於一種高溫菇種。”

　　我國室內草菇栽培始於上世紀70年代初期，多數利用夏天閒置的塑料大棚，蘑菇房，或舊倉庫進行生産。説到效益，一個30平米的暖房支架方式種植面積為180平米，草菇的生長週期一般是15到20天，一個週期的産值約7000元，出菇率20％－30％，即一斤幹料能出2－3兩菇，雖然産量一般，但週轉較快，純利能達到10％左右。

　　種植戶余文寶：“一個房産量350斤，我種植20個房，收入7000斤菇。我們一年可以生産18茬，一年的收入是10多萬元。”

　　記者 黃莉：“這一盤是剛採摘回來的新鮮草菇，這個頂端是灰褐色，越往下顏色越淺，看起來有點像小窩頭，原來在北方的市場上只能買到像這樣的袋裝或者是罐裝的草菇。一種是鮮食的，一種是加工好的半成品，那您説，這兩種在口感和營養上到底有什麼區別呢？”

　　北京市海淀區上莊鎮蘑菇種植園餐廳負責人楊柏良：“它是有區別的，這是加工過的蘑菇，比較軟塌塌的，而這種沒加工過的新鮮蘑菇，比較硬，是捏不動的，吃起來口感是有彈性的，有咬頭。加工過的蘑菇，經過高溫消毒，它的營養價值有一部分是丟失的，而且從口感上來講，遠差于新鮮的蘑菇。鮮草菇裏邊是比較有輪廓性的，而且比較有新鮮感。加工草菇裏邊水分比較大，而且肉質比較薄。”

　　草菇是一種營養價值很高的菌類，菇大肉厚，味道鮮美，適合炒食或燉湯。鮮草菇中的維生素含量是菇類當中最高的，氨基酸的含量在食用菌中屬於高上水平，對延緩人體衰老、增強人體免疫、預防腫瘤和心腦血管疾病等均有作用。

　　消費者一：“確實口感挺好，又脆又嫩。”

　　消費者二：“特別好吃，因為它特別脆，特別滑。”

　　消費者三：“口感比別的蘑菇要好一些。”

　　消費者四：“我原來買的就是那種罐頭的，這種鮮的很少見。”

　　鮮草菇從外表看上去也沒有什麼特別的，可一進入超市和餐廳等消費領域後，就受到消費者的歡迎。

　　北京市某超市生鮮部工作人員胡繼華：“賣得挺好的，一般的節假日每天能賣到100斤到200 斤。這草菇屬於中檔消費，所以買的人還是比較多的。”

　　記者黃莉：“看來，這草菇北方種，既飽了消費者的口福，又富裕了種植戶，還真是一舉兩得。”

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